Faites-vous plaisir en savourant ce cheesecake froid de spéculoos et chocolat blanc, simple et rapide. Une préparation sucrée très douce, appétissante et très riche en saveur. Petits et grands apprécieront à coup sûr chaque bouchée de ce délice. Sa texture invitante associée à son cœur moelleux est tout simplement un pur régal tant pour les yeux que pour les papilles. Je peux dire que cette recette est simple à reproduire et se façonne avec des ingrédients faciles à dégoter. Vous pouvez enrichir cette merveille avec d’autres ingrédients de votre choix. Alors, enfilez votre tablier et préparons ensemble le cheesecake froid de spéculoos et chocolat blanc.

Préparation : 30 minutes
Repos : 6 heures
Portions : pour 8 à 10 minutes

Ingrédients


300 g de biscuits de votre choix (ex : biscuits spéculoos)
100 g de beurre
350 g de pâte de spéculoos
120 g de chocolat blanc
500 g de Philadelphia
6 cuillères à soupe de mascarpone (250 g)
200 ml de crème liquide
2 feuilles de gélatine

Préparation

Comment faire le cheesecake froid de spéculoos et chocolat blanc ?


Pour commencer la préparation, réduire en poudre les biscuits puis les fusionner au beurre fondu.

Prendre un moule à gâteau de 20 cm et le beurrer et recouvrir avec du papier sulfurisé.

Tasser les biscuits au beurre au fond du moule et remonter sur les bords. Garder au frais.

Faire fondre la pâte de spéculoos avec le chocolat blanc.

Incorporer le Philadelphia et le mascarpone dans le précédent mélange. Battre le tout.

Tremper la gélatine dans de l’eau froide pour 10 minutes. L’égoutter.

Mettre 3 à 4 cuillères à soupe du mélange à cheesecake dans un bol.

Faire chauffer le mélange et y incorporer la gélatine.

Bien mélanger pour faire fondre et combiner au reste de la crème à cheesecake.

Battre la crème en chantilly et l’ajouter à la préparation de fromage.

Étaler le tout sur le fond de biscuits et égaliser la surface puis mettre au frais pour 6 heures au minimum.

Embellir au choix avant de servir.

Le cheesecake froid de spéculoos et chocolat blanc est maintenant prêt pour être savouré. Régalez-vous !