Terminez vos repas de fêtes en beauté avec le cheesecake crémeux simplissime et super bon !

De la bonté à l’état brut, voilà comment il faut qualifier ce gâteau.

Avec une texture nuageuse et fondante, impossible de résister à autant de générosité dans une seule pâtisserie.

Le secret c’est de savoir travailler les fromages crémeux qui formeront la majeure partie du gâteau.

La base est faite de miettes de biscuits Graham mélangées au beurre et cuites, pour former une croûte incroyablement savoureuse.

Même si les étapes de préparation sont un peu longues, ne quittez pas car c’est une pure merveille.

Le cheesecake crémeux s’adapte à toutes les occasions, n’hésitez surtout pas à le reproduire !

Prêt ? Faites défiler !

Préparation : 45 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portions : pour 8 personnes

Ingrédients


Pour la pâte
2 tasses de miettes de biscuits Graham
7 cuillères à soupe de beurre fondu
1/3 tasse de sucre
Pour le gâteau au fromage crémeux
5 gros œufs et 3 jaunes d’œufs, à la température ambiante
Une tasse et demie de sucre cristallisé
5 blocs de fromage à la crème entier ramolli à la température ambiante
1/2 tasse de crème épaisse
2 cuillères à café d’extrait de vanille pure

Préparation

Comment faire le cheesecake crémeux simplissime et super bon ?

Pour la pâte

Chauffer le four en avance à 177 ° C le temps de préparer les ingrédients.

Mouiller légèrement un moule à charnière de 9 pouces avec un spray antiadhésif.

Tapisser le fond et les côtés de la casserole avec du papier sulfurisé.

Réserver le moule de côté et préparer le gâteau.

Amalgamer la chapelure de biscuits Graham dans un saladier, le sucre et le beurre fondu.

Tasser le mélange dans le moule préparé puis enfourner pendant 8 minutes.

Mettre la croûte partiellement cuite sur une grille de refroidissement et réserver.

Pour le fourrage au fromage crémeux

Travailler à la main le fromage à la crème ramolli dans le récipient d’un robot jusqu’à l’obtention d’un mélange onctueux.

Additionner ensuite le sucre et la vanille et battre en douceur.

Incorporer les œufs et les jaunes, un à la fois, en battant bien après chaque addition.

Mettre ensuite la crème et battre minutieusement.

Transvaser la garniture dans la croûte préparée puis lisser le dessus.

Mettre le moule de gâteau au fromage dans un plus grand moule encore plus profond.

Verser 2 pouces d’eau chaude dans la casserole.

Disposer la casserole minutieusement dans le four et cuire pendant une heure.

Eteindre ensuite le four et laisser le cheesecake reposer pendant 30 minutes dans le four.

Retirer le gâteau du four et glisser un couteau tout autour du gâteau.

Poser le gâteau au fromage sur une grille et le refroidir complètement.

Couvrir le moule avant de le laisser refroidir pendant au moins 8 heures.

Le cheesecake crémeux simplissime et super bon est prêt, bon appétit !