Cheesecake au caramel sans cuisson, un gâteau froid rapide avec un délicieux caramel. Bon, facile et rapide à réaliser! Un excellent gâteau d’été et je suis sûr vous séduira, un dessert frais et gourmand à servir comme dessert, tellement bon qu’il va disparaître en une minute!

Ingrédients :

Base de biscuit :
• 200 g Biscuits secs
• 60 g Beurre
• 1 cuillère Confiture
Pour la crème :
• 250 g Mascarpone
• 200 g Fromage frais à tartiner (Philadelphie)
• 250 g Crème végétale
• 40 g Sucre glace
• 10 g de feuille de gélatine
Pour décorer :
• 3 cuillères à soupe caramel

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Préparation :

Comment faire le Cheesecake au caramel sans cuisson?


1. Faire fondre le beurre dans une casserole. Mettez les biscuits dans le mélange et hachez-les finement.
2. Placez les biscuits dans un bol, ajoutez la confiture et le beurre fondu. Doublez le moule avec le film transparent ou du papier cuisson.

3. Mettez le mélange de biscuits dans le moule et égalisez-le avec la cuillère. Mettez les feuilles de gélatine dans l’eau pendant 10 minutes. Placez le mascarpone avec le Philadelphie et le sucre glace dans un bol.

4. Mélangez bien avec le batteur. Faites chauffer dans une casserole 50 ml de crème prise du total (ne doit pas bouillir). Pressez les feuilles de gélatine et mélangez-la avec la crème dans la casserole.

5. Mélangez la crème avec la gélatine au mascarpone. Montez le reste de la crème en neige (200 ml). Ajouter la crème au mascarpone doucement, incorporer de haut en bas.

6. Versez la crème dans le moule (20 ou 22 cm) avec les biscuits et placez dans le réfrigérateur pour raffermir pendant au moins 3 heures.

7. Décorez le cheesecake avec du caramel, tartinez-le avec une spatule. Coupez le cheesecake au caramel et servez-le.