Autorisez-vous un peu de graisse au petit-déjeuner avec ce délicieux cheese cake japonais léger et aérien pour bien démarrer la journée !

C’est un gâteau au fromage qui fera le bonheur de tous grâce à sa texture aérienne tellement riche en saveur.

Sa cuisson se fait rapidement au bain-marie et les ingrédients nécessaires pour sa réalisation sont tous des éléments du quotidien.

Vous pouvez aussi le déguster pendant les pauses de la journée avec une boisson toute chaude, tout le monde va fondre de plaisir.

N’oubliez pas la petite touche décorative avec le sucre glace qui le rendra encore plus irrésistible si vous le désirez.

Nul ne pourra pas résister à ce magnifique cheese cake japonais léger et aérien, il vous suffit de le tester !

Alors, à vos fourneaux !

Préparation : 30 minutes
Cuisson : une heure
Portions : pour 6 personnes

Ingrédients


80 ml de lait
40 g de beurre non salé
5 œufs
86 g de sirop d’agave
Une cuillère à soupe de jus de citron
17 g de maïzena
Q.s. de zeste d’un citron
210 g de fromage ricotta
50 g de farine d’amande

Préparation

Comment faire le cheesecake japonais léger et aérien ?


Commencer par préchauffer votre four à 160°C.

Munir d’un grand bol car la pâte obtenue sera assez volumineuse.

Dans une petite casserole, faire chauffer à feu moyen le lait avec le fromage et le beurre.

Amalgamer le tout pendant quelques minutes pour obtenir une préparation homogène.

Continuer à mélanger en veillant à ce que le beurre et le fromage aient bien fondu.

Tamiser la fécule de maïs ainsi que la farine et incorporer au mélange précédent.

Remuer vigoureusement avec un fouet jusqu’à ce que la pâte obtenue soit bien lisse.

Séparer ensuite le blanc des jaunes et réserver les blancs pour plus tard.

Incorporer les jaunes d’œufs, le sirop d’agave et une cuillère de jus de citron ainsi que les zestes de citron.

Mélanger parfaitement le tout afin d’obtenir une texture homogène.

Monter les blancs en neige à l’aide d’un fouet électrique.

Ajouter délicatement un tiers de cette préparation à votre pâte et ne pas casser les blancs.

Graisser le moule avec un peu de beurre et de farine et déposer du papier cuisson sous forme de disque dans le fond.

Transvaser la pâte et bien égaliser la surface.

Placer le moule sur la grille la plus basse de votre four et mettre une plaque de cuisson en dessous.

En attendant, faire bouillir l’eau dans une casserole.

Laisser cuire pendant une heure le cheesecake.

Sortir le gâteau du four et laisser refroidir avant de démouler.

Couper en tranches et servir le merveilleux cheesecake japonais léger et aérien, régalez-vous !