Si vous êtes en quête d’idées pâtissières, je vous invite à tester cette magnifique charlotte légère aux fraises pour une occasion particulière.

Très douce et légère, cet exquis gâteau devrait vous plaire à coup sûr pour terminer en beauté vos repas copieux.

Avec sa belle présentation riche en couleur rouge, elle régalera toute la tablée au moment du dessert !

La préparation est à la portée de tous et vous n’aurez pas besoin d’allumer le four pour la cuisson.

En guise de décoration, vous pouvez ajouter quelques rosettes de Chantilly à la surface avec des tranches de fraises.

Succombez à la bonté exceptionnelle de cette merveilleuse charlotte aux fraises avec toute la famille, vous allez passer un moment agréable.

Qu’attendez-vous ? Enfilez votre tablier et faites défiler !

Préparation : 30 minutes
Portions : pour 6 personnes

Ingrédients


500 g de fraises
Un citron vert
20 biscuits roses de Reims ou biscuits cuillère
150 g de sucre
30 cl de crème fraiche
6 feuilles de gélatine
150 ml d’eau

Préparation

Comment faire l’alléchante charlotte aux fraises ?


Dans une casserole, faire chauffer l’eau et la moitié du sucre avec le zeste d’un citron vert.

Laisser refroidir complètement pendant quelques minutes.

Tremper maintenant la gélatine dans l’eau froide.

Mouiller les boudoirs ou biscuits roses de Reims dans le sirop et mettre le tout sur le contour du moule rond.

Nettoyer les fraises et enlever la queue et mettre une dizaine de côté.

Réduire en purée les autres fraises.

Faire chauffer le 1/3 de la purée de fraises avec le sucre dans une casserole.

Ajouter la gélatine égouttée et bien mélanger le tout.

Reverser le contenu de la casserole dans le reste de purée de fraises et laisser refroidir.

Travailler la crème fraiche bien froide en chantilly.

Transvaser la chantilly à la purée de fraises et mettre dans un grand bol.

Remuer avec un fouet et verser dans le fond de la charlotte jusqu’à la moitié du moule.

Faire une couche de tranches de fraises et recouvrir avec le reste de crème jusqu’en haut.

Bien lisser et laisse refroidir au frais pendant au moins 4 heures.

Couper en tranches et servir la délicieuse charlotte aux fraises, bonne dégustation !