Pour passer une bonne fête de Noël en famille, présentez en dessert la bûche au mascarpone chocolat blanc et framboises irrésistiblement délicieuse. Avec son cœur velouté et son doux parfum, ce délice ne peut vous partager du plaisir. Délectez-vous de chaque bouchée pour un moment de détente agréable en famille. Les convives seront conquises dès leur première rencontre avec cette merveille colorée et attirante. Petits et grands vont tellement se régaler qu’ils vont certainement en redemander. Les ingrédients sont tous très abordables et se dégotent facilement. Alors, laissez-vous tenter et faites défiler pour savoir comment faire la bûche au mascarpone chocolat blanc et framboises.

Préparation : 1 heure
Cuisson : 10 minutes
Repos : 4 heures
Portions : pour 8 à 10 personnes

Ingrédients


Pour le biscuit :
4 œufs
120 g de farine
125 g de sucre en poudre
Pour la crème :
2 œufs
50 g de sucre en poudre
250 g mascarpone
180 g chocolat blanc à pâtisser
Pour le jus de framboise :
150 g de framboises
50 g de sucre
10 cl d’eau
Pour les finitions :
200 g de framboises (150 g + 50 g pour la décoration)
Copeaux de chocolat blanc

Préparation

Comment faire bûche au mascarpone chocolat blanc et framboises irrésistiblement délicieuse ?


Pour commencer la préparation de la bûche au mascarpone chocolat blanc et framboises, préparer le biscuit.

Mettre le four à chauffer à 180 °C.

Fouetter les blancs en neige épaisse avec une pincée de sel puis ajouter le sucre à la fin.

Fouetter également les jaunes d’œufs à la fourchette et les incorporer aux blancs en neige en remuant

minutieusement.

Ajouter la farine en pluie tout en continuant de mélanger légèrement.

Installer la pâte sur une plaque tapissée de papier sulfurisé et égaliser la surface.

Enfourner la pâte pour 10 minutes de cuisson.

Retirer le biscuit du four, le retourner à plat sur un linge humide.

Extraire le papier sulfurisé et enrouler le biscuit à l’aide du linge.

Laisser entièrement refroidir.

En attendant, préparer la crème.

Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes et laisser rafraîchir.

Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanchi.

Incorporer le mascarpone et battre jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et homogène.

Agrémenter le chocolat blanc refroidi.

Fouetter les blancs en neige ferme et les ajouter minutieusement à la précédente préparation. Garder au

réfrigérateur.

Pendant ce temps, préparer le jus de framboise.

Disposer les framboises, le sucre et l’eau dans une casserole et faire chauffer le tout à feu moyen jusqu’à ce que les

framboises soient dissoutes.

Tamiser le jus pour éliminer les pépins et laisse refroidir.

Monter la bûche en déroulant légèrement le biscuit pour ne pas le casser.

Mouiller le biscuit avec le jus de framboise avec un pinceau.

Napper le 3/4 de la crème mascarpone sur le biscuit jusqu’à environ 2 cm du bord.

Éparpiller 150 g de framboises suivant la longueur du bord et enrouler le biscuit en scellant bien.

Tailler les deux extrémités pour obtenir des bords uniformes.

Napper la bûche avec le reste de la crème réfrigérer au minimum 4 heures.

Avant de servir, embellir la bûche avec les copeaux de chocolat blanc et quelques framboises.

La bûche au mascarpone chocolat blanc et framboises irrésistiblement délicieuse est maintenant prête. Savourez !