Dégustez cette exquise bûche au café pour vos fêtes en famille. Il ne vous faudra qu’une heure pour la préparer et en plus, avec tellement de facilité. La saveur du café accompagnée de la douceur de ce gâteau est à ravir ! Quand je l’avais servi à ma table, il n’a fallu qu’un quart d’heure à ma petite famille pour la réduire en néant tant elle est appétissante !! Vous verrez que petits et grands iront jusqu’à s’en lécher les doigts 😉Alors, rendez-vous au marché pour rassembler ces ingrédients simples et bon marché. Sur ce, préparez cette merveilleuse bûche au café !

Préparation : 40 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portions : pour 4 personnes

Ingrédients :

Pour le biscuit :

4 œufs
10  g de beurre
2  cuillères à soupe de lait
130  g de sucre
60  g de farine
60  g de fleur de maïs
2  cuillères à soupe de café soluble
1 pincée de sel

Pour la garniture :

200  g de beurre
4 jaunes d’œufs
170  g de sucre
6  cuillères à soupe de café fort

Préparation
Comment faire la bûche au café ?


Commencer la concoction en chauffant le four à 210°C.

Faire chauffer le lait avec le café soluble, mélanger et réserver.

Ensuite, tamiser la farine et la fleur de maïs.

Dans des bols distincts, séparer les blancs d’œufs des jaunes.

Battre les jaunes avec le sucre pour que le mélange blanchisse.

Y additionner le lait caféiné, la farine et la fleur de maïs.

Touiller doucement avec une spatule.

Monter les blancs en neige avec le sel et les incorporer à la préparation précédente.

Enduire une feuille de papier sulfurisé de beurre et l’étaler sur la plaque du four.

Y transférer la pâte en l’étalant à la spatule.

Enfourner pour 8 minutes.

Par la suite, sortir le biscuit du four et poser un torchon humide dessus.

Le retourner sur un plan de travail.

Retirer le papier sulfurisé et enrouler le biscuit avec le torchon.

Laissez refroidir.

Puis, trancher le beurre en lamelles et le laisser ramollir.

Faire bouillir le sucre avec 25 cl d’eau.

Laisser cuire jusqu’à obtenir un « petit boulé.

Dans une jatte, battre les jaunes d’œufs jusqu’à les rendre mousseux.

Y verser le sirop en filet tout en fouettant, jusqu’à complet refroidissement.

Incorporer le beurre en battant, puis adjoindre le café.

Maintenant, dérouler le biscuit.

Etaler les 2/3 de la crème au café et l’enrouler à nouveau, sans trop serrer.

Déposer la bûche au café dans un plat.

La recouvrir du reste de crème et la strier à la fourchette.

Réfrigérer la bûche au café durant 2 heures au moins et déguster !