Osez un petit-déjeuner hors du commun avec la brioche bouclette aux pommes délicieuse, un régal à vous faire tourner la tête !

Vous pouvez appréciez cette pâtisserie avec du lait, du café noir ou encore des jus de fruits bien frais et concentrés.

Appréciez sa texture douce et nuageuse, mais surtout sa garniture à la confiture et à la pomme.

Même si les étapes de préparation sont un peu longues, cette pâtisserie en vaut vraiment la peine.

Prenez plaisir à la concocter et remplacer la pomme par un autre fruit de votre choix.

La brioche bouclette aux pommes délicieuse vous reviendra en plus à petit prix, régalez-vous sans attendre !

Vous êtes tenté ? A vos fourneaux !

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portions : pour 6 personnes

Ingrédients


Pour la brioche,
Farine : 250 g,
Farine manitobaine : 250 g,
Lait : 250 g,
Levure sèche : 5 g,
Beurre : 70 g,
Sucre : 80 g,
Q.s de zeste d’orange,
Œuf : une pièce,
Pour le remplissage,
Cannelle moulue : une cuillère à café,
Pommes : 3 pièces,
Q.s de confiture,
Sucre : 2 cuillères à soupe

Préparation

Comment faire la brioche bouclette aux pommes délicieuse ?

Pour la brioche

Chauffer le lait puis le transvaser dans un grand saladier.

Délayer la levure dans le lait et remuer pour bien le réduire.

Fondre le beurre, le laisser refroidir et l’ajouter au lait avec la levure.

Quand le beurre est chaud, l’additionner au lait et à la levure.

Fouetter l’oeuf, l’ajouter dans le mélange lait et beurre et remuer.

Amalgamer les deux farines, le sucre et le zeste d’orange râpé.

Arroser petit à petit le mélange de lait, d’œufs et de beurre aux poudres.

Travailler la pâte pour la rendre élastique et lisse avant de l’envelopper de film alimentaire.

Mettre la brioche à lever environ 3 heures.

Pour la garniture à la pomme

Eplucher pommes, les découper en dés puis les sauter dans une casserole avec le sucre et la vanille.

Mijoter à feu doux pendant 10 minutes et les mettre à refroidir ensuite.

Placer la brioche sur un plan de travail fariné et le dégazer à la main.

Etendre la pâte et réaliser un cercle d’un demi-centimètre d’épaisseur.

Enduire la pâte de confiture à la cuillère en laissant les bords libres et placer les pommes au four avec de la cannelle.

Enrouler le cercle sur lui-même en le serrant bien puis découper le roulé en tranches de 2 centimètres.

Disposer les roulés aux pommes dans un moule bien beurré et couvrir avec un torchon puis les laisser lever pendant une heure.

Cuire le gâteau à la pomme à la rose dans un four chauffé en avance, en mode statique à 180° C pendant environ 30 minutes.

Laisser refroidir dès sa sortie avant de le démouler, puis parsemer de sucre glace.

La brioche bouclette aux pommes délicieuse est prête, bon appétit !