Pour vos envies de dessert authentique, voici le délicieux biscuit roulé de Cyril Lignac : tout ce dont vous avez besoin ! Cette pâtisserie facile est exactement ce que vous cherchez. Elle est parfaite pour chaque moment de la journée, à toutes les saisons de l’année. Que dites-vous de ce délice en bouche ? Cette préparation à la fois rapide à faire et extrêmement succulente est une gourmandise que vos papilles découvriront avec plaisir. Sa douce saveur et son parfum irrésistible vous donneront l’eau à la bouche. Enfilez votre tablier, concoctez ce biscuit roulé de Cyril Lignac simplissime facile et épatez votre tablée.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 7 minutes
Portions : pour 4 à 5 personnes

Ingrédients


2 jaunes d’œufs
3 œufs entiers
135 g de sucre + 85 g
4 blancs d’œufs
85 g de farine
5 g de beurre
125 g de mascarpone
25 cl de crème liquide entière 35%
65 g de sucre
90 g de purée de fraises
300 g de fraises fraiches
1 pot de confiture à la fraise

Préparation

Comment faire le biscuit roulé de Cyril Lignac ?

Débuter en réalisant la crème chantilly légère :

D’abord, congeler la crème et le saladier quelques minutes.

Ensuite, mélanger dans le saladier 125 g de mascarpone et 65 g sucre.

Fouetter au batteur électrique et incorporez 25 cl de crème liquide.

Garder au frais.

Puis, réaliser le biscuit :

Battre les 2 jaunes et 3 œufs entiers au fouet électrique.

Additionner au fur et à mesure 135 g sucre.

Quand la pâte est moelleuse, ajouter 85 g de farine tamisée petit à petit.

Ensuite, monter 4 blancs en neige avec un peu de sucre.

Joindre le sucre petit à petit tout en continuant de battre.

Incorporer délicatement au mélange précédent avec une Maryse tout en tournant le bol.

Bien étaler la pâte sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.

Cuire au four à 210 °C entre 5 et 7 minutes.

Parallèlement, mixer 90 g de fraises et joindre cette purée de fraises à la chantilly.

Mouiller puis essorer un torchon propre.

Retourner le biscuit et couper les bords pour obtenir un joli rectangle.

Retourner à nouveau le biscuit de façon à ce que le côté ambrée soit vers vous.

Badigeonner de la crème chantilly par-dessus.

Mettre des petits dés de fraises à la surface.

Rouler le biscuit et les couper en tranches épaisses.

Décorer avec des fraises fraîches.

Le biscuit roulé de Cyril Lignac est prêt !