Puisqu’on raffole des fraises et qu’on a besoin de fraîcheur, ce bavarois fraises rhubarbe aux yaourts est ce qu’il nous faut. La saveur de ce dernier est parfaitement délicieuse. Notre préparation est fruitée : à tomber par terre. À partir de ces 6 ingrédients ci-dessous, concoctez la plus merveilleuse des petites fringales. La recette de celle-ci est simple à reproduire et se fait rapidement. Avec toute sa douceur et son moelleux, dégustez ce bavarois fraises rhubarbe et faites plaisir à vos papilles comme à celles de tous vos proches. Voilà, je vous attends en cuisine !

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portions : pour 4 personnes

Ingrédients:


4 yaourts nature
200 ml de lait écrémé
8 g d’agar-agar
1 kg de rhubarbe fraîche
Q.s. d’édulcorant
700 g de fraises fraîches (ou surgelées )

Préparation:
Comment faire le bavarois fraises rhubarbe ?


Entamer la préparation en mettant le moule en silicone sur un plat.

Laver la rhubarbe , retirer les fils et couper en tronçons.

Dans une casserole, mettre la rhubarbe avec 2 cuillères à soupe d’édulcorant.

À feu moyen, faire cuire le mélange pour 10 à 15 min.

Parallèlement, verser les fraises surgelées avec 2 cuillères à café d’édulcorant liquide, dans une autre casserole.

Les faire compoter puis les mixer .

Ajouter 3 g d’agar-agar et mélanger bien .

Remettre sur le feu pendant 2 min tout en remuant .

Verser de la compotée de fraises dans tous les trous du fond du moule rosace Demarle.

Mettre le moule au frigo .

Maintenant , préparer la préparation blanche .

Dans une casserole, ébouillanter le lait avec 1 cuillère à soupe d’édulcorant .

Ajouter 3 g d ‘agar-agar .

Bien amalgamer et poursuivre la cuisson 2 min tout en remuant .

Retirer du feu .

Ajouter les yaourts et fouetter bien le tout .

Sortir le moule du frigo et verser délicatement la préparation blanche dans le moule .

Réfrigérer 5 min de plus.

Sortir de nouveau le moule du frigo et verser la compotée de fraises restante.

Remettre au frigo.

Mixer la rhubarbe cuite pour faire le bavarois fraises rhubarbe.

Joindre 2 g d’agar-agar dans la compote de rhubarbe, mélanger et poursuivre la cuisson 2 min en remuant .

Sortir le moule du frigo .

Verser la compotée de rhubarbe sur la compotée de fraises figée .

Garder le bavarois fraises rhubarbe au frais jusqu’à la dégustation !