Pour les amateurs de pâtisseries, tentez ce gâteau bavarois aux fruits rouge et au mascarpone. C’est une préparation facile à faire et pourtant, le résultat est terriblement gourmand ! Le cœur crémeux et mousseux de ce gâteau en ravira plus d’un. Cette succulente préparation fruitée et moelleuse est à couper le souffle. Très proche de ces simples mousses aux fruits, le gâteau bavarois aux fruits rouge et au mascarpone est d’une douceur hors-norme. De plus, le coulis de fruits rouges dont on l’arrose est un parfait délice ! N’hésitez plus alors. Faites votre choix !

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portions : pour 8 personnes

Ingrédients:

Pour le biscuits moelleux à la framboise et mascarpone à ma façon :

2 œufs
30 g de maïzena
160 g de farine
2 Cuillères à soupe de mascarpone
1 sachet de vanille
100 g de sucre
1 Cuillère à soupe de levure chimique
40 g de beurre demi-sel fondu
180 g de framboises (fraîches ou congelées)

Pour le coulis de fruits rouge :

120 g de framboise
120 g de fraise
1 Cuillère à soupe de citron
50 g de sucre
2 feuilles de gélatine

Pour la crème au mascarpone :

120 ml de crème liquide entière
5 cuillères à soupe de mascarpone
40 g de sucre

Préparation:
Comment faire le gâteau bavarois aux fruits rouge et au mascarpone ?


Fouetter les œufs avec le sucre et le sucre vanille pour les rendre mousseux

Y additionner 2 cuillères à soupe de mascarpone et battre à nouveau.

Joindre la levure et la farine graduellement.

Ensuite, déverser le beurre fondu en mélangeant.

Ajouter les framboises avant de transférer le tout dans un moule à charnières couvert de papier cuisson.

Enfourner dans un appareil préchauffé à 180°C pour 20 ou 25 min.

Une fois hors du four, laisser refroidir complètement.

Par la suite, préparer la crème au mascarpone :

Fouetter la crème liquide en chantilly ferme avec le sucre.

Additionner le mascarpone et continuer à battre pour épaissir la crème davantage.

Réfrigérer en attendant.

Préparer un coulis de fruits rouge du gâteau bavarois aux fruits rouge et au mascarpone :

Verser tous ces ingrédients dans une casserole à feu moyen.

Cuire 10 min en mélangeant avec une cuillère en bois

Retirer du feu et passer au mixeur avant de filtrer le coulis au chinois.

Chauffer le jus obtenu en y ajoutant les 2 feuilles de gélatines ramolli dans de l’eau froide pendant 15 min.

Laisser tiédir à température ambiante quelques minutes et le verser dans le mascarpone

Enfin, monter le gâteau bavarois aux fruits rouge et au mascarpone :

Au fond d’un cercle pâtissier, déposer la base biscuité imbibé de sirop (eau+sucre).

Par-dessus, étaler la crème puis garder au frais 4 h au minimum.

Démouler et décorer le bavarois avec des framboises et des groseilles.

Servir le gâteau bavarois aux fruits rouge et au mascarpone frais !