Il n’y a aucune raison de se priver d’un régal alors, préparez ce gâteau bavarois aux fruit rouge et au mascarpone.

Cette superbe préparation vous épatera à chaque bouchée.

Elle est pleine de fraîcheur et très agréable au palais : une vraie douceur.

De plus, ce gâteau bavarois aux fruit rouge et au mascarpone se prépare facilement, même si la recette semble longue.

Il est vrai que les ingrédients sont bon marché et simple mais cette merveille est carrément irrésistible.

Alors, pourquoi ne pas opter pour ce gâteau bavarois aux fruit rouge et au mascarpone.

Préparation : 1 heure
Cuisson : 20 minutes
Portions : pour 8 personnes

Ingrédients:


Levure chimique : 1 cuillère à soupe
Farine : 160 g
Mascarpone : 2 cuillères à soupe
Sucre : 100 g
Beurre demi-sel fondu : 40 g
Biscuits moelleux à la framboise et mascarpone
Œufs : 2
Framboises : 180 g (fraîches ou congelées)
Maïzena : 30 g
Vanille : 1 sachet

La crème au mascarpone :

Sucre : 40 g
Crème liquide entière : 120 ml
Mascarpone : 5 cuillères à soupe

Le coulis de fruits rouge :

Fraise : 120 g
Sucre : 50 g
Gélatine : 2 feuilles
Citron : 1 cuillère à soupe
Framboise : 120 g

Préparation:
Comment faire le gâteau bavarois aux fruit rouge et au mascarpone ?


D’abord, fouetter les œufs, le sucre et le sucre vanille, jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux.

Additionner les 2 bonnes cuillères à soupe de mascarpone et continuer à fouetter.

Incorporer la levure et la farine graduellement.

Verser le beurre fondu en mélangeant et les framboises.

Transférer la préparation dans un moule à charnières ou dans un cadre pâtissier et couvrir avec du papier cuisson.

Enfourner dans un appareil four préchauffé entre 20 et 25 min à 180°C puis, laisser refroidir complètement.

La crème au mascarpone du gâteau bavarois aux fruit rouge et au mascarpone :

Battre la crème liquide en chantilly ferme avec le sucre.

Ajouter le mascarpone et continuer à battre pour que la crème s’épaississe encore un peu plus.

Réfrigérer.

Le coulis de fruits rouge :

Débuter en mélangeant tous ces ingrédients dans une casserole à feu moyen.

Laisser cuire 10 min en mélangeant avec une cuillère en bois puis retirer du feu.

Passer au mixeur et filtrer le coulis au chinois.

Chauffer le jus obtenu et y additionner les 2 feuilles de gélatines ramolli.

Laisser tiédir à température ambiante quelques minutes et ajouter ce coulis sur la crème au mascarpone.

Le montage du gâteau bavarois aux fruit rouge et au mascarpone :

Déposer la base biscuitée au fond d’un cercle pâtissier.

Imbiber de sirop (eau+sucre) et étaler la crème dessus, réfrigérer au moins 4 heures.

Démouler et décorer avec des fraises, des framboises et groseilles.

Le gâteau bavarois aux fruit rouge et au mascarpone est prêt à la dégustation !