Pour profiter au maximum de la fraicheur de votre pain, découvrez comment garder le pain frais et croustillant pendant plusieurs jours.

Adieu les pains durs comme de la pierre et les gaspillages alimentaires. Dans les lignes qui vont suivre, suivez cette astuce proposée par le meilleur boulanger de France, Rémy Grandjean.

Combien de temps peut-on garder le pain frais et croustillant ?


Comme tout autre aliment, le pain a également une durée de vie. En effet, cette durée change en fonction des ingrédients qui composent l’aliment.

Pour le pain, sa durée de vie varie entre 3 et 7 jours à température ambiante. Cela implique que le pain de chez la boulangerie se conserve plus longtemps que le pain fait maison.

Comment expliquer le durcissement du pain ?

En effet, le pain durcit essentiellement au fait de la détérioration de l’amidon qu’il contient. Il commence à se dessécher puis devient inconsommable.

À ce stade, le pain perd entièrement toute sa bonté, c’est-à-dire, son aspect moelleux et croustillant.

Heureusement, il existe une façon pour éviter ce problème.

Comment faire pour garder le pain frais et croustillant pendant plusieurs jours ?

Pour ce faire, placer le pain dans un sachet en plastique ou dans un linge.

Pour plus d’efficacité, pensez à doubler le pain en utilisant un deuxième sachet en plastique pour préserver au maximum son aspect moelleux et croustillant.

Que faire du pain rassis ?

Dans ce cas, il est possible de griller le pain pour que l’amidon soit moins présent.

Néanmoins, consommer son pain dès la sortie du four est la meilleure façon de le manger.

Comment faire un pain fait maison ?


Préparation : 30 minutes
Repos : 1 heure 30 minutes
Portions : un pain pour 6 personnes

Ingrédients

375 g de farine
300 ml d’eau tiède
1 cuillère à café de sel fin
12 g de levure fraîche ou un demi-sachet de levure sèche

Préparation

Tout d’abord, mélanger dans un grand bol la levure à l’eau tiède.

Ensuite, laisser le mélange reposer pendant 5 minutes.

Le temps écoulé, ajouter la farine et le sel dans le bol en mélangeant le tout avec une spatule.

Par la suite, laisser la pâte reposer pendant 1 h 30 à couvert d’un chiffon propre.

Maintenant, préchauffer le four à 240 °C, puis il ne reste plus qu’à enfourner le pain.

Votre pain est prêt lorsque sa surface est joliment dorée et sa croûte bien croustillante.