Que ce soit pendant les petites ou grandes occasions, on trouve toujours les feuilles de brick dans certaines recettes.
En effet, c’est un ingrédient clé pour réaliser toutes sortes d’amuse-bouche et d’entrées savoureuses.
La feuille de brick s’adapte à tout type de farce, que celle-ci soit froide ou chaude, crémeuse ou croustillante. Vous pouvez également les cuire de mille façons selon votre préférence.
Maintenant, faites la découverte de ces 3 idées d’entrées gourmandes et réalisez celle qui vous convient.
1- Nids de brick au saumon fumé
Commencer par former des petits carrés avec quatre feuilles de brick.
Ensuite, enduire chaque carré avec du beurre en utilisant un pinceau de cuisine.
Par la suite, placer les carrés deux par deux dans des moules à muffins.
Les envoyer ensuite dans un four et les cuire 5 minutes à 180 °C.
En attendant, battre 20 cl de crème fleurette en chantilly puis la parfumer de zeste de citron vert râpé et l’assaisonner de poivre.
Cela fait, réduire 180 g de cœur de saumon fumé en petits cubes.
Maintenant, transférer la chantilly dans une poche à douille et en remplir les nids de brick.
Éparpiller les cubes de saumon à la surface puis assaisonner le tout avec un peu de jus de citron vert, des baies roses et des pluches d’aneth.
Les nids de brick au saumon fumé sont maintenant prêts !
2- Triangles de feuilles de brick chèvre et miel
Pour commencer, mélanger dans un bol une quantité suffisante de fromage de chèvre et de miel.
Ajouter ensuite du persil ciselé, de l’huile d’olive, du sel et du poivre selon le goût.
Maintenant, graisser les feuilles de brick avec de l’huile d’olive et les découper en deux en forme de longs rectangles.
Par la suite, placer un peu de farce dans un coin et rabattre la feuille, une première fois, en formant un triangle.
Procéder de la même façon sur toute la longueur pour obtenir de petits triangles fourrés.
Huiler les triangles fourrés et les saupoudrer de thym puis les arranger sur une plaque recouverte de feuille de papier sulfurisé.
Cuire enfin le tout au four pendant 15 minutes à 180 °C. C’est prêt !
3- Bricks au thon et à l’œuf
Tout d’abord, faire chauffer une poêle et rissoler des oignons hachés avec du beurre.
Dans un saladier, fusionner du thon, du persil haché et arroser le tout avec du jus du citron.
Assaisonner ensuite avec du sel et du poivre selon le goût.
Maintenant, garnir une feuille de brick avec le mélange de thon.
Faire un puits au centre de la farce et y casser un œuf puis rabattre la feuille en triangle selon la technique précédente.
Pour finir, cuire le tout dans une sauteuse avec de l’huile bien chaude pendant 1 à 2 minutes par face.
