Pour faire face à la chaleur, je vous invite à partager ces exquises verrines de chèvre fraîche aux carottes, au goût extraordinaire.

C’est une recette très simple et facile à faire pour se rafraîchir pendant la saison estivale et que vous pouvez concocter en rien de temps.

Les carottes confites et les ananas tranchés se marient idéalement pour donner de la couleur les verrines.

La crème de fromage apporte une touche d’originalité à la dégustation et va fondre parfaitement par votre bouche, vous allez bien adorer !

Pour la décoration, vous pouvez ajouter un peu de coriandre fraîche ciselée et des tranches de citron sur les bords de la verrine.

Spécialement en été, optez pour ces merveilleuses verrines de chèvre fraîche aux carottes.
Qu’attendez-vous ? Activez en cuisine !

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 30 minutes
Portions : pour 6 personnes

Ingrédients


Ananas : 90g
Jus de citron : 50g
Beurre : 30g
Carottes : 2 pièces
Sucre en poudre : 45g
Fromage de chèvre frais : 80g
Crème fraîche liquide : 200g
Maïzena : 2 cuillères à café
Coriandre en poudre : une demi-cuillère à café
Q.s. de fleur de sel de Guérande
Q.s. de coriandre fraîche

Préparation

Comment faire les exquises verrines de chèvre fraîche aux carottes  ?


Bouillir la crème fraîche avec le fromage de chèvre et bien fouetter.

Réserver et laisser refroidir au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

Monter en chantilly lorsque la crème de fromage est bien refroidie.

Pendant ce temps, nettoyer et peler puis râper les carottes.

Disposer les légumes dans une casserole à feu moyen avec le jus de citron.

Ajouter la coriandre en poudre et la fleur de sel.

Faire cuire pendant 5 minutes jusqu’à ce que les carottes soient cuites mais restent croquantes.

Emietter les carottes avec une écumoire et conserver le jus.

A feu vif, bouillir le jus de carottes avec la maïzena en versant de l’eau, à feu vif.

Remuer sans cesse la sauce pour qu’elle se refroidisse rapide.

Rajouter les carottes râpées lorsque le jus de carottes est tiède.

Laver et couper l’ananas en petits dés.

Fondre le beurre à feu moyen en ajoutant les dés d’ananas dans une poêle.

Ajouter un peu de fleur de sel et remuer pendant environ une minute.

Disposer au fond de chaque verrine un peu de carottes râpées.

Ajouter ensuite les ananas coupés en dés ainsi que la crème de fromage.

Mettre en-dessus un peu de coriandre fraîche ciselée pour la décoration.

Refroidir au réfrigérateur avant de servir.

Les exquises verrines de chèvre fraîche aux carottes vous attendent, bonne dégustation !