Régalez tout le monde avec ces sublimes verrines crémeuses de mascarpone au citron et crumble, bien parfumées pour faire face à la chaleur.

Ce dessert est parfait pour toutes les occasions festives et qui ravivera les papilles de toute la famille.

La crème de citron et la crème au mascarpone ainsi que le crumble à la texture croustillante se marient parfaitement pour apporter une agréable couleur dans votre verrine.

Avant de servir, vous pouvez saupoudrer de sucre glace à la surface ou bien arroser de chocolat fondu.

Ajoutez également des fruits rouges comme les fraises et les framboises pour une version encore plus délicieuse.

Envie d’un bon dessert très rafraîchissant, je vous proposer à savourer ces magnifiques verrines crémeuses de mascarpone au citron et crumble pendant vos moments de détente.

Qu’attendez-vous ? Faites défiler et retroussez vos manches !

Préparation: 40 minutes
Cuisson: 30 minutes
Portions: pour 6 personnes

Ingrédients


Pour la crème de citron
Zeste de citron : une moitié
Jus de citron : 80 ml
Beurre fondu : 75 g
Œufs : 3 pièces
Gélatine : une feuille
Sucre semoule : 120 g

Pour la crème au mascarpone
Crème liquide : 10 cl
Jaune d’œuf : une pièce
Mascarpone : 100 g
Sucre glace : 20 g
Pour le crumble
Cassonade : 30 g
Beurre pommade : 70 g
Petits Lu : 100 g

Pour la décoration
Q.s. de sucre glace

Préparation

Comment faire les sublimes verrines crémeuses de mascarpone au citron et crumble ?

Pour la crème au citron

Tremper la gélatine dans de l’eau froide.

Travailler les œufs avec le sucre.

Remuer le beurre fondu avec le jus ainsi que le zeste de citron.

Ajouter les œufs battus et transférer le tout dans une casserole.

Remuer constamment avec un fouet et laisser épaissir puis éteindre le feu.

Continuer à mélanger en versant la gélatine essorée.

Transférer au réfrigérateur après le temps de repos et laisser reposer pendant 3 heures.

Pour la crème au mascarpone

Monter la crème en chantilly avec le sucre en poudre.

Dans un bol, mélanger le mascarpone avec le jaune d’œuf.

Ajouter progressivement le tiers de la crème au mascarpone.

Verser la crème restante très rapidement.

Pour le crumble

Emietter grossièrement les biscuits.

Les additionner avec le beurre ainsi que la cassonade.

Mélanger parfaitement pour avoir un mélange sableux.

Tapisser la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y disposer le crumble.

Préchauffer le four à 160°C.

Faire passer au four pendant environ 20 minutes.

Laisser refroidir.

Pour le dressage des verrines

Mettre sur le fond de la verrine la crème au citron puis le mascarpone.

Verser une autre couche de crème citronnée.

Couvrir du crumble et saupoudrer de sucre glace.

Les sublimes verrines crémeuses de mascarpone au citron et crumble vous attendent, bon appétit !