Profitez des sublimes verrines au fruit de la passion à la mangue à la crème, exotiques et rafraîchissantes pour déguster un dessert unique.

Vous trouverez des fruits bios, juteux et appétissants mélangés à des crèmes douces en bouches et fondantes.

Savourez la crème Chantilly au mascarpone, qui a une texture mousseuse et onctueuse mais qui est très légère.

Réunissez les ingrédients de la liste et activez-vous pour cette préparation sensationnelle et à petit budget.

Appréciez chaque bouchée des raffinées verrines au fruit de la passion à la mangue à la crème en bonne compagnie.

Prêt ? Activez-vous !

Préparation : 40 minutes
Portions : pour 6 verrines

Ingrédients


Pour le biscuit
Beurre fondu : 50 g
Sucre semoule : 2 cuillères à soupe
Biscuits sablés : 150 g
Pour la crème passion-citron
Citron jaune : une pièce
Fruits de la passion : 6 pièces
Sucre : 130 g
Œufs : 4 pièces
Beurre : 80 g
Pour la chantilly mascarpone et citron vert
Crème entière liquide froide : 200 ml
Mascarpone froid : 250 g
Zeste d’un citron vert : un citron
Sucre glace : 4 cuillères à soupe
Ananas : une tranche coupée en triangle
Q.s de feuilles de menthe
Mangue coupée en petits cubes : une pièce
Q.s de zeste de citron vert

Préparation

Comment faire des sublimes verrines au fruit de la passion à la mangue à la crème ?

Pour la crème passion citron

Mettre la pulpe des fruits de la passion dans un bol et verser le jus de citron.

Chauffer le tout pendant une minute puis passer au tamis pour obtenir un jus sans graines.

Remettre le jus obtenu dans la casserole, additionner le sucre et le beurre coupé en morceaux.

Mettre la préparation à refroidir hors du feu pendant une minute.

Battre les œufs battus et les ajouter au jus de passion sans arrêter de fouetter pour cuire.

Eteindre le feu, incorporer la crème épaissie travaillée dans un bol et couvrir avec du film alimentaire.

Réserver la crème au frais, le temps de préparer le fond.

Pour le fond de biscuit

Réduire le beurre dans une petite casserole aux micro-ondes.

Travailler les biscuits avec le sucre semoule pour avoir une poudre fine et incorporer le beurre fondu.

Tapisser le fond des verrines avec 3 cuillères à café puis découper de mangue en dés.

Parsemer avec un peu de sucre glace et les mettre dans un bol.

Pour la chantilly mascarpone et citron vert

Assouplir le mascarpone avec le sucre glace puis fouetter au batteur.

Ajouter la crème liquide entière froide et travailler à basse vitesse et monter la vitesse puis travailler pendant 2 minutes.

Assaisonner de zeste de citron et mélanger avec une Maryse.

Pour le montage

Garnir les verrines avec la crème au mascarpone sur les couches de biscuits.

Ajouter 3 cuillères à café de mangues et superposer une couche de chantilly.

Additionner de crème au fruit de la passion dressée avec une poche à douille dans les verrines.

Terminer avec un peu de crème chantilly, un peu de dés de mangue, un peu de poudre de biscuit et un triangle d’ananas.

Parsemer de zeste de citron vert et ainsi que de feuilles de menthes.

Les sublimes verrines au fruit de la passion à la mangue à la crème sont prêtes, bon appétit !