Je vous présente aujourd’hui la recette de la véritable tarte à la Brésilienne.

Une préparation originale d’une tarte à la spécialité Belge, qui se déguste après un repas copieux entre famille.

Une moelleuse pâte nappée crème pâtissière au doux parfum vanillé, une bouchée vous procurera un vrai bonheur.

Cette tarte est une pure merveille qui vous séduira au premier regard avec sa consistance alléchante : recouverte de crème chantilly et saupoudrer de noisette torréfiée caramélisées.

Avec toute simplicité et réalisez sans difficulté cette véritable tarte à la Brésilienne pour le dessert.

Portions : 2 tartes

Ingrédients:


Pâte levée sucrée:
180 g de farine
70 g d’amandes en poudre
2 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à café de levure
125 ml de lait
1 oeuf
1 cuillère à café de sel
Crème pâtissière:
250 ml de lait
2 jaunes d’oeufs
70 g de sucre
10 g de farine
20 g de fécule
1 gousse de vanille
Crème chantilly:
250 ml de crème
30 g de sucre impalpable
Brésilienne (noisettes broyées, torréfiées et caramélisées)

Préparation :

Comment faire la véritable tarte à la Brésilienne ?


Tout d’abord, réaliser la pâte levée pour commencer la préparation de la véritable tarte à la Brésilienne.

Déposer dans la MAP les ingrédients dans l’ordre et lancer le programme pâte levée.

Une fois fini, enlever le pâton et la dégazer.

L’enrober dans un film et la déposer 1 h dans le frigo.

En attendant, façonner la crème pâtissière.

Fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre, la fécule et la farine. Garder de côté.

Verser le lait et la gousse de vanille fendue dans une casserole et amener à ébullition.

Puis, verser le lait bouilli petit à petit dans le mélange d’œuf.

Remettre le tout dans la casserole et chauffer sans cesser de mélanger.

Dès le premier bouillon, retirer du feu et laisser refroidir.

Pour continuer la préparation de la véritable tarte à la Brésilienne, réaliser la crème chantilly.

Monter la crème chantilly en ajoutant petit à petit le sucre. Fouetter bien l’ensemble.

Transférer le mélange dans une poche à douille cannelée.

Pour le montage, abaisser la pâte à 3 mm.

Disposer la pâte dans un moule à tarte beurré et fariné.

La piquer avec les dents d’une fourchette.

Enduire un peu de dorure sur les bords de la pâte

Enfourner la pâte au four préchauffé à 180°C durant 15 minutes.

Une fois à point, la sortir du moule et démouler.

Et, laisser refroidir complètement sur une grille.

Une fois bien refroidi, napper avec la crème pâtissière froide et dresser la chantilly.

Pour finir, saupoudrer de brésilienne la surface de la tarte.

Et, voilà, la véritable tarte à la Brésilienne est finie.

Bonne dégustation!