Appréciez l’appétissant trifle à la crème au mascarpone et framboises, un vrai bonheur en bouche surtout en cette saison chaude !

Fondez pour cette recette revisitée du tiramisu que vous pouvez concocter sans problème.

Avec le cake à la vanille fait maison, sans parler des diverses crèmes, vous allez très vite succomber à tellement de merveilles.

Le mascarpone est travaillé comme il faut, il est mélangé à des ingrédients choisis délicatement, n’hésitez pas.

Même si la liste des éléments nécessaires est assez longue, vous trouverez tous ces éléments à bon prix.

N’attendez plus pour réaliser le sensationnel trifle à la crème au mascarpone et framboises, et savourez-les sans modération.

Vous voulez essayer ? Retroussez vos manches !

Préparation : une heure 30 minutes
Cuisson : 35 minute
Portions : pour 6 verrines

Ingrédients


Pour le cake vanille
Sucre vanillé : un sachet
Beurre : 85 g
Œufs : une cuillère et demie
Extrait de vanille : demi-cuillère
Farine : 120 g
Lait : 95 ml
Sel : une pincée
Levure chimique : demi-cuillère à soupe
Sucre glace : une cuillère à soupe
Mascarpone : 2 cuillères à soupe
Pour la crème au citron
Œufs : 3 pièces
Gélatine : une feuille
Sucre : 130 g
Beurre mou coupé en morceaux : 170 g
Zeste de citron : un citron ou 2
Jus de citron frais : 130 g
Pour la chantilly mascarpone
Crème entière froide : 300 ml
Fromage mascarpone : 150 g
Sucre glace : 3 cuillères à soupe
Sucre vanillé : un sachet
Pour décorer
Q.s de pistaches (non salées) concassées
Q.s de framboises fraîches ou autres fruits rouges

Préparation

Comment faire l’appétissant trifle à la crème au mascarpone et framboises ?

Pour le cake à la vanille

Passer la farine et la levure dans un tamis et les mettre avec le sel dans un large bol.

Découper le beurre en dés et les assouplir avec un robot.

Mettre le sucre semoule aux dés ainsi que le sucre vanillé et battre au fouet pendant 5 à 6 minutes.

Additionner les œufs, les oeufs un à un en fouettant bien après chaque addition.

Verser en alternant, une fois le mélange de farine, et une fois le lait.

Chauffer le four en avance à 175° C.

Tapisser un moule à cake à fond amovible de papier et verser la crème avant de le tapoter légèrement.

Cuire au four pendant 35 minutes puis le mettre à refroidir avant de l’émietter dans un saladier.

Incorporer le mascarpone ainsi que le sucre glace dans un bol et l’ajouter au cake émietté.

Pour la crème au citron

Travailler le sucre et le zeste d’un citron dans un bol et bien amalgamer le tout.

Tremper la gélatine dans de l’eau froide pendant 10 minutes et la presser.

Casser 2 œufs, mettre le jus de citron, la gélatine dans une casserole et battre le tout au fouet.

Verser la préparation à base de sucre et de zeste de citron et cuire le tout sur un feu moyen à 85° C sans arrêter de fouetter.

Transvaser ensuite cette crème dans un large plat pour que la température baisse à 35° C.

Mettre ensuite cette crème refroidie dans un cul de poule puis la mixer en incorporant petit à petit le beurre.

Pour le montage

Garnir 3 cuillères à soupe de cake à la vanille chaque fond de verrines puis les tasser avec une petite cuillère.

Couvrir de crème au citron jusqu’au 3/4 des verrines.

Mettre une ou 2 cuillères à soupe de cake à nouveau avant de réserver au frais.

Pour la chantilly au mascarpone

Amalgamer le mascarpone avec le sucre vanillé, le sucre et la crème liquide en 2 fois au fouet dans un cul de poule.

Continuer à fouetter puis ajouter le reste de crème sans arrêter de fouetter.

Garnir une grande poche à douille munie d’une douille lisse puis faire une deuxième couche.

Décorer de framboises et de morceaux de pistaches avant de mettre au frais pendant au moins une heure.

L’appétissant trifle à la crème au mascarpone et framboises est prêt, bonne dégustation !