Vous aimez le citron? Que diriez-vous de l’utiliser pour préparer une délicieuse pâtisserie, sans devoir allumer le four? Je vous propose ce tiramisu sans cuisson au citron et mascarpone. Il est d’une douceur incroyable et sa saveur est si exquise. Vous l’adorerez sans doute. Je vais vous montrer comment réussir cette recette simple et appétissante en un rien de temps.

Ingrédients :

Pour la crème au citron:
• 3 jaunes d’œufs
• 250 ml de lait
• 50 ml de jus de citron
• 100 g de sucre
• 5 g maïzena
• 20 g de farine
• vanille
• Zeste de citron
Pour la crème au mascarpone:
• 400 g mascarpone
• 180 g de crème à assembler
• 100 g de sucre
• Zeste de citron
• vanille
Pour assembler :
Biscuits à la cuillère
• Lait
• Limoncello (facultatif)

Préparation :

Comment faire le Tiramisu sans cuisson au citron et mascarpone?


1. Préparer la crème au citron : Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre. Puis ajouter la farine et maïzena et mélanger à nouveau. Incorporer le lait, en remuant pour éviter la formation de grumeaux. Ajouter ensuite le jus de citron.

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2. Porter sur le feu la crème pâtissière et la faire épaissir toujours en remuant. Lorsque la crème est épaisse, retirer-la du feu, ajouter le beurre, la vanille et le zeste de citron râpé et remuer continuellement jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu. Laisser refroidir la crème au citron avant de l’utiliser.

3. Préparer la crème au mascarpone : monter la crème en neige, puis ajouter le mascarpone, le sucre, la vanille et le zeste de citron et fouetter jusqu’à obtenir un mélange homogène. Vous pouvez ajouter une cuillère de limoncello.

4. Assembler le tiramisu au citron : Recouvrir d’un film alimentaire un plat. Mouiller légèrement les biscuits avec le lait (ou bien avec du lait mélangé au limoncello) et faire une couche de biscuits mouillés sur le fond et le long des bords du plat, de manière à obtenir une coquille de biscuits.

5. Verser la moitié de la crème au mascarpone et égaliser bien.

6. Sur la crème au mascarpone, verser la crème au citron et égaliser-la.

7. Sur la crème au citron, verser le reste de la crème au mascarpone et égaliser cette couche aussi.

8. Recouvrir, enfin, d’une couche de biscuits légèrement mouillés.

9. Couvrir le tiramisu d’un film alimentaire et le laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 à 5 heures.

10. Retourner ensuite le tiramisu sur une assiette et servir-le.