Tiramisu dans des verrines est un compromis gourmand pour ceux qui cherchent une pause gourmande mais ne veulent pas avoir trop de culpabilité. Sans mascarpone en effet, il est beaucoup plus léger que l’original et sans œufs crus, il peut être apprécié par tout le monde. Vous voulez savoir comment il fait? Suivez-moi dans la cuisine.

Ingrédients :

• 16 biscuits à la cuillère
• Café
Pour la crème à la ricotta :
• 400 g Lait demi-écrémé
• 2 Œufs entiers (taille moyenne)
• 5 cuillères à soupe de sucre
• 2 cuillères à soupe de farine
• 150 g Ricotta
Pour décorer
• Pépites de chocolat noir

Préparation :

Comment faire le Tiramisu gourmand dans des verrines?


1. Tout d’abord, faites de la crème à la ricotta. Mettre à chauffer le lait. Pendant ce temps, dans une casserole à bords élevés, Battre les œufs ENTIERS (jaune et blanc) avec du sucre.

2. Ajouter la farine et bien mélanger pour éviter la formation de grumeaux.

3. Quand le lait bouillit, versez-le sur le mélange d’œufs, de sucre et de farine et en remuant continuellement, ramenez le tout à l’ébullition.

4. Faites cuire pendant 3 minutes puis retirez la casserole du feu. et laisser refroidir.

5. Ajoutez la ricotta, mélangez bien et laissez refroidir.

6. Préparez 4 tasses (ou verrines) et disposez une cuillère à soupe de crème au fond de chacune.

7. Alternant des couches de biscuits trempés dans le café à couches de crème à la ricotta. (Je n’aime pas les choses trop sucrées, donc j’ai utilisé du café non sucré; vous réglez selon vos goûts).

8. Terminer en décorant avec des pépites de chocolat noir.