Si vous aimez les douceurs italiennes, testez ce délice de tiramisu aux pistaches et au chocolat. Bien qu’il s’agit d’une recette qui se prépare à la veille, elle reste tout de même facile à réaliser. Pour ne pas qu’avoir l’eau à la bouche, voici comment concocter le vôtre.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de repos : 6 heures (préparation à la veille)
8 portions

Ingrédients

Pour la crème de pistache et le mascarpone :

3 œufs
6 cuillères à soupe de sucre
500 g de crème végétale
500 g de mascarpone
1 cuillerée de pistaches

Pour le glaçage à la pistache :

250 ml de lait
30 g de farine
2 cuillères à soupe de pistaches
50 g de sucre
1 jaune d’œuf

En outre :

170 g de biscuits au cacao de type biscuits à cuillère
200 ml de café légèrement sucré
50 g de pistaches en poudre (poudré soi-même)

Préparation

Comment faire le tiramisu aux pistaches et au chocolat ?


Préparation de nuit
Pour commencer la préparation, versez dans une casserole le lait, le sucre et le jaune d’œuf. Ajouter progressivement de la farine tamisée. Toujours bien remuer pour éviter les grumeaux. Cuire sur du feu en attendant que le mélange soit crémeux. Retirer du feu une fois la crème réalisée. Ajouter les pistaches puis bien mélanger. Transvaser le tout dans un récipient puis couvrir d’un film alimentaire. Laisser lever pendant 5 heures. L’objectif est de tripler la préparation de volume.
Fouetter le mascarpone jusqu’à l’obtention d’une crème homogène.
Baigner rapidement les biscuits de cacao dans du café (café préparé et sucré à son goût) de manière à obtenir le goût. Dans un moule, disposer une première couche de pâte à biscuit de 1 cm d’épaisseur. Ajouter une couche le mascarpone préparé puis une nouvelle couche de biscuit et ainsi de suite. Cela fait, laisser reposer de manière à obtenir une texture ferme.
Il ne reste plus qu’à ajouter le glaçage de la veille verser la préparation de pistaches de la veille. Bien tapisser et décorer avec les poudres de pistache. À vous maintenant de déguster votre tiramisu aux pistaches et au chocolat.