Spécialement en été, je vous invite à concocter ces exquises tartelettes au café et mascarpone, un exquis dessert rafraîchissant pour faire face à la chaleur.

Elles sont composées par des tartelettes à la texture croustillante avec de la crème au café et mascarpone qui va fondre de plaisir dans votre bouche.

Pour profiter au mieux de son goût, il faut choisir le chocolat le plus adapté comme le Nutella et vous pouvez rajouter des zestes de citron ou une gousse de vanille pour le parfum.

Néanmoins, il faut la consommer avec modération puisque trop de chocolat risque de perturber votre santé physique.

Avant la cuisson, vous pouvez saupoudrer de sucre glace ou de la noix de coco râpé pour une version encore plus délicieuse.

N’hésitez pas à déguster ces magnifiques tartelettes au café et mascarpone pendant vos moments de détente entre famille.

Vous êtes tentés ? Retroussez vos manches et commencez à cuisiner !

Préparation : 15 minutes
Repos : 3 heures
Portions : pour 4 à 5 tartelettes

Ingrédients


Pour les tartelettes
Biscuits au cacao : 100 g
Beurre : 10 g
Café d’expresso : 30 g

Pour la crème au café et au mascarpone
Mascarpone : 90 g
Chantilly déjà sucrée : 60 g
Sucre glace vanille : 15 g
Q.s. de vanille
Café expresso : une cuillère à soupe

Pour la décoration
Q.s. de Nutella
Café en poudre : 10g
Q.s. de grains de café

Préparation

Comment faire les exquises tartelettes au café et mascarpone ?

Pour les tartelettes

Réduire les biscuits au cacao en poudre dans un mixeur.

Les disposer ensuite dans un bol avec le beurre fondu froid.

Amalgamer parfaitement le tout.

Incorporer également le café d’expresso froid et mélanger pour avoir une pâte homogène.

Refermer ensuite la pâte sablée au cacao et café.

Laisser reposer au réfrigérateur pendant une heure.

Etaler la pâte au café et au cacao entre deux feuilles de papier sulfurisé.

Former des disques avec un emporte-pièce rond.

Transférer chaque disque dans un moule à muffins pour faire des paniers.

Placer ensuite les paniers de café sucré et de cacao au réfrigérateur.

Pour la crème au café et mascarpone

Fouetter la crème pour obtenir des pics fermes.

Ajouter le mascarpone, le sucre glace et la vanille ainsi que le café d’expresso et mélanger le tout.

Verser la crème au café et au mascarpone dans une poche à douille.

La répartir dans les différents paniers de biscuits cacao et café.

Pour la décoration

Décorer la surface avec une cuillère à café de Nutella, un grain de café et du café en poudre.

Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de servir.

Les exquises tartelettes au café et mascarpone vous attendent, bonne dégustation !