Osez cette recette classique de tarte tiramisu. Cette préparation est facile à faire. Elle est parfaite en guise de petit-déjeuner ou en casse-croûte. Elle est tellement fraîche et douce en bouche. De plus, son parfum invitant vous fera saliver. Son aspect est aussi à tomber par terre. Dévorez cette délicieuse tarte tiramisu pour le plus grand bonheur de vos papilles. Essayez également la simplicité de ce dessert qui se définit par l’utilisation d’ingrédients facile à dénicher. Sans plus tarder, passons en cuisine pour concocter la recette.

Préparation: 45 minutes
Cuisson: 30 minutes
Portions:8

Ingrédients :

Pour la pâte brisée:

400 g de farine
1 œuf
250 g de beurre
150 g de sucre
1 pincée de sel

Pour la crème au mascarpone:

300 g de mascarpone
2 jaunes
100 g de sucre granulé
50 g d’eau

Aussi:

Q.s. de boudoirs
Q.s. de café amer
Q.s. de poudre de cacao amer

Préparation

Comment faire la tarte tiramisu ?

Débuter en préparant la pâte brisée :

D’abord, ramollir le beurre avec le sucre dans un bol.

Une fois crémeux, ajouter l’œuf et mélanger au fouet.

Incorporer la farine avec une pincée de sel.

Pétrir le tout pour former une boule.

L’envelopper de film plastique et la réfrigérer pendant 20 minutes.

Ensuite, l’étaler entre 2 feuilles de papier sulfurisé avec un rouleau à pâtisserie.

Couvrir un moule à tarte de 22 cm avec la pâte.

Piquer le fond à l’aide d’une fourchette.

Déposer une feuille de papier sulfurisé et des légumineuses séchées sur la base.

Enfourner à 170°C pendant environ 25 minutes.

Ensuite, préparer la crème au mascarpone :

Commencer en pasteurisant les jaunes.

Dans une casserole, verser l’eau et 50 g de sucre.

Mélanger le tout à feu moyen.

La température doit atteindre 120°C pour caraméliser le sucre.

Dans un bol, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre restant.

Incorporer l’eau sucrée chaude, toujours en fouettant avec le batteur électrique.

Une fois les jaunes d’œufs mousseux, ajouter le mascarpone.

Battre jusqu’à ce que la crème soit douce et mousseuse.

Puis, fabriquer la tarte tiramisu :

Enlever avec délicatesse le fond de pâte brisée du moule.

Le placer sur une assiette.

Verser la moitié de la crème au mascarpone au fond de la base.

Ajouter les boudoirs trempés dans du café.

Les recouvrir avec le reste de crème au mascarpone.

Réfrigérer durant 1 heure au moins.

Décorer de cacao amer et déguster la tarte tiramisu.