La pâte brisée de cette tarte tiramisu vous laissera sans voix dès la première bouchée.

Par son apparence, elle attire le regard et inspire la fraîcheur. Il renferme un goût exquis.

Les petits et les grands vont trouver le bonheur dans ce merveilleux dessert.

Alors, au lieu de cuisiner une tarte classique, choisissez cette version gourmande.

Accompagnez cette tarte avec un jus de fruits léger pour équilibrer la saveur. Voyons directement comment procéder!

Préparation : 40 minutes
Cuisson : 25 minutes
Portions : pour 4 personnes

Ingrédients


250 g de beurre
50 g d’eau
Q.s. de légumineuses séchées
100 g de sucre granulé
2 jaunes d’œuf
300 g de mascarpone
1 pincée de sel
Q.s. de cacao amer
Q.s. de café amer
150 g de sucre
Q.s. de boudoirs
1 œuf
400 g de farine

Préparation

Comment faire la tarte tiramisu ?


Tout d’abord, ramollir le beurre avec le sucre dans un bol jusqu’à avoir un mélange crémeux.

Après, incorporer l’œuf et battre au fouet en introduisant petit à petit la farine.

Assaisonner le tout avec la pincée de sel et malaxer pour répartir l’ensemble.

Ensuite, former une boule avec la pâte et l’envelopper dans un film alimentaire.

Placer cette boule de pâte enveloppée dans le réfrigérateur durant 20 minutes.

Ce temps passé, presser la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé à l’aide d’un rouleau.

Après, étaler cette pâte dans un moule à tarte de 22 cm et trouer le fond avec une fourchette.

Déposer sur la base une feuille de papier sulfurisé et des légumineuses séchées.

Puis placer l’ensemble dans un four préchauffé à 170°C durant 25 minutes.

En attendant, pasteuriser les jaunes et couler de l’eau dans une casserole avec 50 g de sucre.

Remuer l’ensemble à feu moyen jusqu’à atteindre 120°C et que le sucre devient du caramel.

À ce stade, battre les jaunes d’œufs et ajouter le reste de sucre puis l’eau sucrée.

Utiliser un batteur pour obtenir une préparation mousseuse puis adjoindre le mascarpone.

Fouetter sans cesse jusqu’à avoir une crème douce et mousseuse pour terminer la crème.

Maintenant, retirer doucement le fond de pâte brisée du moule et poser sur une assiette.

Couler la moitié de la crème par-dessus et déposer les boudoirs mouillés dans du café.

Napper avec le reste de la crème et égaliser la surface pour terminer la recette.

Il suffit de laisser le tout au frigo durant une heure avant de servir la tarte.

Ce temps passé, saupoudrer avec une quantité suffisante de cacao amer.

Vous avez maintenant votre tarte tiramisu.  À vos petites cuillères !