Varier votre dessert en savourant après un repas copieux familial cette tarte Saint-Tropez. Une exquise préparation de gourmandise qui fera le bonheur de tous. Une douce brioche coupée en deux et garni de tendre crème parfumé à la vanille, une recette sensationnelle. Sa légèreté fait sa particularité, une friandise à ne pas rater. Vous pouvez ajouter quelques parfums pour rendre encore plus alléchante et invitante cette tarte. La sensation d’explosion de goût que vous aurez dès la première mise en bouche de cette merveille vous conquerra. Alors, découvrez comment réaliser la tarte Saint-Tropez.

Ingrédients


250 g de farine
1 sachet de levure de boulanger
35 g de sucre en poudre
2 oeufs
1 jaune
5 cl de lait
90 g de beurre
3 cuillères à soupe de sucre glace
1 pincée de sel
Pour la crème pâtissière :
1 oeuf
3 jaunes
50 g de maïzena
50 cl de lait
50 g de sucre
1 gousse de vanille
20 cl de crème liquide
2 cuillères à soupe de fleur d’oranger

Préparation

Comment faire la tarte Saint-Tropez ?


Commencer par mélanger la levure dans le lait.

Dans un saladier, déposer la farine, le sucre, le sel, deux œufs et la levure délayée.

Remuer le tout afin d’obtenir une pâte souple.

Puis, incorporer le beurre ramolli coupé en morceaux.

Former une boule et parsemer de farine.

Recouvrir de torchon et laisser reposer 1h à température ambiante.

Après 1h, étaler la pâte avec un rouleau et la déposer sur la plaque du four.

Laisser lever de nouveau pendant 30 minutes sous le linge.

Pendant ce temps, réaliser la crème.

Bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux dans une casserole.

Entre-temps, dans un bol, déposer le sucre, un œuf et 3 jaunes.

Après quelques minutes, ajouter la maïzena et la moitié du lait vanillé chaud. Remuer bien le tout.

Verser la préparation dans la casserole et remuer pendant 2 minutes.

Retirer du feu et laisser refroidir.

Maintenant, préchauffer le four th. 6 (180 °C).

Et, enduire la pâte du mélange d’un jaune œuf et de 3 pincées de sucre et de sel.

Enfourner durant 30 minutes.

Une fois cuit, sortir du four et saupoudrer de sucre glace.

Laisser refroidir quelques minutes.

Ensuite, découper la brioche en deux.

Et, battre la crème liquide en chantilly, verser l’eau de fleur d’oranger et mélanger à la crème pâtissière

Remplir une poche à douille et garnir le fond de pâte de crème.

Remettre le deuxième disque de pâte.

Laisser au frais jusqu’au moment de servir.

Déguster la tarte Saint-Tropez.