Irrésistiblement fraîche et parfumée, cette tarte crémeuse de biscuits pan di stelle est un excellent dessert à savourer cet été pour se rafraîchir.

C’est une préparation de tarte très légère qui se compose d’ingrédients légers.

Pour créer la base de la tarte, j’ai opté pour des biscuits au cacao ou pan di stelle, non pas d’une pâte brisée, et pour la crème, j’ai choisi la crème fraîche végétale.

La combinaison de ces ingrédients forme un véritable délice et créera ainsi une explosion de saveurs à chaque bouchée qui fera plaisir à tous.

Sa texture crémeuse et son aspect très invitant ne vous laisseront pas indifférent.

Toute votre famille et également vos convives vont être immédiatement conquises par cette tarte crémeuse de biscuits pan di stelle.

Voyons maintenant comment procéder !

Préparation : 20 minutes
Repos : 8 heures
Portions : pour 6 personnes

Ingrédients


Pour la base :
Biscuits au cacao pan di stelle : 200 g
Crème de soja (crème fraîche végétale) : 100 ml

Pour le remplissage :
Yaourt au café : 300 g
Crème de soja (crème fraîche végétale) : 150 g
Sucre glace vanillé : 90 g
Gélatine : 7 g
Biscuits au cacao pan di stelle : 80 g

Pour la couverture :
Cacao en poudre amer : 50 g
Lait : 70 ml
Q.s. de pan di stelle

Préparation

Comment faire la tarte crémeuse de biscuits pan di stelle ?


Commencer la préparation de la tarte crémeuse de biscuits pan di stelle par broyer finement les biscuits avec un robot puis les fusionner avec la crème dans un bol.

Recouvrir un moule à tarte avec du film alimentaire et tasser par-dessus la pâte à biscuits.

Faire en sorte de réaliser une base et des bords de 2 à 3 cm de haut.

Disposer la pâte à biscuits au frais pendant 30 minutes.

Ramollir la gélatine dans un peu d’eau et laisser reposer pendant 10 minutes.

La presser puis la faire fondre dans un peu de crème chaude.

Dans un bol, fouetter le mélange de yaourt avec le sucre et la gélatine fondue.

Monter la crème en chantilly puis l’ajouter au mélange de yaourt en mélangeant de haut en bas avec une spatule.

Étaler la moitié de la crème sur base de biscuits et installer par-dessus les biscuits pan di stelle légèrement imbibés de lait.

Napper avec l’autre moitié de crème et disposer le tout au frais pendant 2 heures.

Pendant ce temps, préparer la couverture en fusionnant le cacao dans un bol avec le lait.

Recouvrir la tarte froide avec la couverture au cacao puis la remettre au frais pendant encore 2 heures.

Au moment de servir, dresser la tarte sur un plat de service en la décorant avec quelques biscuits.

Savourer à tout moment la tarte crémeuse de biscuits pan di stelle. Régalez-vous !