Pendant un moment festif, clôturer en beauté votre repas avec cette sublime tarte brésilienne de Belgique. Une préparation gourmande et authentique que la famille Belge réalise pour savourer lors du dessert. Une belle friandise nappée d’une douce crème pâtissière et de tendre chantilly, à chaque bouchée vous sentirez un moment de bonheur. Pour un aspect attirant et invitant, saupoudrer le tout de noisettes caramélisées, un pur régal. Sa réalisation est simple, il suffit de suivre à la lettre les consignes et vous n’aurez aucune difficulté. Laissez-vous séduire par cette fabuleuse tarte brésilienne de Belgique.

Préparation: 60 minutes
Cuisson: 30 minutes
Portions : 6 personnes

Ingrédients


Pâte:
250 g de farine (spécial pizza si possible)
120 g d’eau tiède (12cl)
60 g de beurre mou
1 œuf
30 g de miel
30 g de sucre
9 g de levure fraîche
1 pincée de cannelle
1 pincé de sel
Crème pâtissière:
50 cl de lait entier
80 g de sucre semoule
4 jaunes d’œufs
40 g de maïzena
1 sachet de sucre vanillé
1 gousse de vanille
Chantilly:
40 cl de crème entière liquide (mettre dans le congélateur)
50 g de sucre glace
Éclats de noisettes caramélisées
1 sachet de chantifix

Préparation

Comment faire la tarte brésilienne de Belgique ?


Pour réaliser la tarte brésilienne de Belgique, d’abord façonner la pâte briochée.

Déposer dans un saladier la levure avec 50 g d’eau tiède et 25 g de farine. Mélanger bien et laisser fermenter pendant environ 20 minutes.

Dans un récipient, déposer la farine restante avec le sucre, le sel, la cannelle et le miel. Remuer bien et creuser un puits au centre.

Y verser le mélange de levure.

Pétrir avec les mains ou avec un fouet tout en versant petit à petit le reste d’eau.

Après quelques minutes, joindre l’œuf et pétrir afin d’obtenir une pâte souple et lisse qui se détache des parois.

A ce stade, rajouter le beurre en morceaux et remuer jusqu’à ce que la pâte devienne homogène.

Maintenant, former une boule et le recouvrir d’un torchon humide ou avec du papier film. Laisser lever au moins une heure dans un endroit

tiède à l’abri des courants d’air.

Une fois la pâte a doublé de volume, la déposer sur une surface de travail fariné.

L’aplatir avec les mains afin d’éliminer l’air.

Puis, former un rectangle de 3 cm d’épaisseur et recouvrir d’un torchon humide.

Laisser doubler de volume pendant 30 minutes dans un endroit tiède.

Pendant ce temps, allumer le four à 180°C.

Une fois le temps de lever terminé, étaler la pâte avec un rouleau à 3 mm d’épaisseur et former un disque.

La mettre dans un moule beurré.

Enfourner pendant 15-20 minutes.

En attendant, réaliser la crème pâtissière pour la tarte brésilienne de Belgique.

Dans une casserole, chauffer le lait à feu doux avec la gousse de vanille.

Pendant ce temps, séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Et, fouetter les jaunes avec le sucre.

Garder de côté les blancs d’œufs pour la réalisation des meringues.

Additionner la farine tout en mélangeant pour obtenir un mélange bien lisse.

Enlever le lait du feu et verser petit à petit le lait tout en mélangeant.

Remettre ce mélange sur le feu et chauffer pendant quelques minutes, mélanger de temps en temps jusqu’à obtenir une crème épaisse.

A ce stade, retirer du feu, mettre de côté et laisser refroidir

Par la suite, faire la crème chantilly.

Sortir la crème liquide dans le congélateur et monter en chantilly tout en ajoutant petit à petit le sucre et le chantifix.

Une fois la pâte à point, la sortir du faire et napper de la crème pâtissière froide suivi de la chantilly.

Egaliser bien la surface.

Pour finir, saupoudrer de noisettes caramélisées.

Et, laisser au frais quelques minutes.

Voilà, la tarte brésilienne de Belgique est prête.