La tarte aux pommes avec crème pâtissière est une variété des gâteaux aux pommes que vous avez déjà vu avant. Cette friandise est une version plus améliorée à la fois salée et sucrée. C’est une préparation pour un dessert traditionnel, idéal pour terminer en beauté un repas de famille. La consistance de cette gourmandise impressionnera votre entourage. Moelleuse et napper d’une tendre crème au doux parfum vanillé, une bouchée vous fera un grand bonheur. Très simple et facile à réaliser, suivez à la lettre les consignes et vous n’aurez aucune difficulté. Alors, tous en cuisine et émerveillez tout le monde avec cette tarte aux pommes avec crème pâtissière.

Ingrédients


Pour la crème pâtissière:
240 ml lait entier
3 jaunes d’oeufs
3 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe fécule de maïs
Essence de vanille au goût
Pour la pâte:
170 g de farine
2 cuillères à soupe. Le sucre
1/2 cuillère du sel
110 g de beurre ou margarine (de préférence sans sel)
1 jaune d’oeuf
Q.s. d’eau froide
Pour le fourrage:
5 pommes
100 g de sucre
1/2 cuillère de cannelle
1 cuillère à soupe jus de citron
Pour briller le gâteau:
Confiture de pêche
Q.s. d’eau

Préparation

Comment faire la tarte aux pommes avec crème pâtissière ?


Débuter la préparation en faisant la pâte.

Déposer en premier la farine, le sucre, le sel et le beurre dans un saladier, et à l’aide de nos doigts, nous mélangeons les ingrédients.

Pétrir avec les mains et puis, ajouter le jaune d’œuf et mélanger.

Verser quelques cuillères à soupe d’eau et former une boule de pâte ferme.

Le couvrir de torchon et laisser lever au frigo pendant 1h.

En attendant, réaliser la crème pâtissière.

Chauffer le lait avec quelques gouttes d’essence de vanille dans une casserole.

Pendant ce temps, dans un autre récipient, déposer la fécule de maïs, le sucre et les jaunes d’œufs, un peu de lait et de l’essence de vanille.

Malaxer le tout pour obtenir un composé homogène.

Une fois le lait fait, diminuer le feu et transférer la préparation de l’autre récipient.

Remuer sans cesse jusqu’à ce qu’il commence à épaissir.

A ce stade, retirer du feu.

Laisser refroidir et le couvrir d’une pellicule plastique.

Allumer le four à 200º C.

Entre temps, façonner le fourrage pour la tarte aux pommes avec crème pâtissière.

Eplucher, enlever le noyau et tailler en fines les pommes.

Réserver dans un récipient le mélange de sucre, cannelle et jus de citron.

Maintenant, assembler le tout afin d’obtenir une tarte aux pommes avec crème pâtissière.

Beurrer le fond et les bords d’une moule à gâteau.

Foncer la pâte à l’intérieur du moule, enlever à l’aide d’un couteau la pâte qui déborde.

Napper d’une couche de crème pâtissière à la base et elle atteint le sommet.

Disposer les tranches de pomme en forme d’escargot.

Enfourner durant 40 minutes.

Une fois la tarte cuit, laisser refroidir sur la grille.

En attendant que la tarte refroidit, réaliser la confiture.

Bouillir dans une casserole la confiture avec quelques cuillères à soupe d’eau.

Pour finir, badigeonner les pommes avec la confiture.

La tarte aux pommes avec crème pâtissière est prêt.