Terminez vos repas chargé avec la tarte aux fruits rouges appétissante, une douceur rafraîchissante et glacée à apprécier à toutes les saisons.

Les amoureux des fruits rouges seront vite conquis, vous y trouverez toutes les saveurs gourmandes.

La fusion de la ricotta avec les groseilles, framboises et des bleuets est tout simplement à tomber par terre.

Profitez de la diversité dans cette préparation pour surprendre vos invités en masse, adaptez les quantités selon vos besoins.

Trouvez les ingrédients de la liste à bon prix et concoctez cette recette inédite et incroyable.

En guise dessert, rien ne peut battre la tarte aux fruits rouges appétissante, n’hésitez plus !

Prêt ? Allez-y !

Préparation : 50 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portions : pour 8 personnes

Ingrédients


Pour la pâtisserie
Sucre en poudre : 120 g
Farine : 400 g
Jaunes : 5 pièces
Sel : une pincée
Beurre : 250 g
Pour la crème
Crème fraîche : 400 g
Ricotta : 250 g
Yaourt : 250 g
Gélatine : 10 g
Lait concentré : 250 ml
Pour la couverture
Bleuets : 25 pièces
Framboises : 20 pièces
Crème fraîche : 100 ml
Q.s de feuilles de menthe
Groseilles rouges : 100 g

Préparation

Comment faire la tarte aux fruits rouges appétissante ?

Pour la crème

Mouiller la gélatine dans de l’eau froide pendant 10 minutes.

Chauffer 3 cuillères à soupe de crème dans une casserole puis réduire avant de la laisser refroidir totalement.

Battre la crème dans le robot puis ajouter le lait concentré, le yaourt aux baies et la ricotta.

Additionner la crème à la gélatine puis amalgamer le tout minutieusement.

Réserver la crème au frais pendant quelques heures avant son utilisation.

Pour la pâtisserie

Verser le beurre mou dans le bol du robot, ajouter le sucre et le sel puis lancer la machine pendant 30 secondes à la vitesse 2.

Incorporer les 5 jaunes d’œufs, battre le tout pendant 30 secondes, racler les bords pour retirer le beurre et le ramener au milieu.

Additionner la farine dans le robot puis actionner le tout pendant 30 minutes et ramener la pâte au milieu.

Enlever le bol et mettre la pâte brisée sur le plan de travail pour façonner une boule.

Enrouler la pâte dans du film alimentaire et la laisser reposer au frais pendant 2 heures.

Faire sortir la pâte pendant 30 minutes avant de l’utiliser et la couper en 2.

Pour le montage

Etendre les 2 pains de mie pour avoir 2 cercles de 20 centimètres de diamètre.

Mettre la base de gâteau au four à 180° C pendant 20 minutes, avant de les laisser refroidir totalement.

Placer le premier cercle sur une assiette et faire sortir la crème avant d’en garnir la moitié dessus.

Superposer l’autre disque dessus, puis couvrir avec l’autre moitié de crème.

Battre la crème fraîche au fouet puis la fourrer dans une poche à douille.

Amalgamer les fruits rouges déjà lavés et essuyés.

Placer la tarte au frais pendant quelques minutes avant le service.

La tarte aux fruits rouges appétissante vous attend, bon appétit !