Proposer cette délicieuse tarte au chocolat et mousse de coco pour finir en beauté votre repas de famille ou un déjeuner avec vos convives. Un dessert qui combine à la perfection une pâte de tarte fondante avec une irrésistible mousse de coco. Cette merveille se réalise par contre en quelques mouvements et sans aucune difficulté. N’en comptant pas les temps de pause, la préparation de cette exquise tarte se fait en un temps record. Jouissez d’un tonnerre de fraicheur en réfrigérant cette préparation pendant plusieurs heures, si bien que vous aurez le courage pour ne pas la déguster dès qu’elle est prête. Sans plus tarder, courez en cuisine et réaliser cette délicieuse tarte au chocolat et mousse de coco.

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 45 minutes à 1 heure
Repos : 5 heures
Portions : 8 personnes

Ingrédients


Pâte sucrée
120 g de beurre mou
80 g de sucre glace
1 gousse de vanille
25 g de poudre d’amande
1 pincée de sel fin
1 œuf entier
200 g de farine
Pour la ganache au chocolat
20 cl de crème fraîche liquide entière
200 g de chocolat noir
Pour la mousse à la noix de coco
20 cl de lait de coco
2 feuilles de gélatine (4 g)
50g de sucre
50g de noix de coco râpée
2 blancs d’œufs (environ 70 g)

Préparation

Comment faire la délicieuse tarte au chocolat et mousse de coco ?


Commencer la préparation de la délicieuse tarte au chocolat et mousse de coco, par verser le beurre mou dans un grand saladier et y tamiser le sucre glace.

Ajouter la gousse de vanille, la poudre d’ananas et le sel fin au beurre.

Afin d’obtenir une préparation homogène, bien mélanger le tout en utilisant une spatule.

Verser l’œuf au mélanger et amalgamer.

Verser en pluie la farine à l’aide d’un tamis et mélanger en évitant de trop travailler.

Enrober le mélange d’un film alimentaire et réfrigérer pendant 2 heures.

Préparer le four en le préchauffant à 180°C.

Abaisser la pâte dans une tourtière et piquer le fond.

Couvrir la surface à l’aide de papier sulfurisé et de billes en céramique afin d’éviter que la pâte ne gonfle.

Introduire dans le four et vérifier la cuisson de la pâte à blanc.

Afin de réaliser la ganache au chocolat, faire bouillir la crème fraîche dans une petite casserole.

Verser le chocolat pour qu’il fonde. Cela fait, lisser la surface en utilisant un fouet ou une spatule.

Étaler la ganache au fond de tarte et laisser refroidir naturellement.

Réaliser la mousse coco de la délicieuse tarte au chocolat et mousse de coco en trempant pendant 10 minutes dans un bol d’eau froide les feuilles de gélatine.

Une fois qu’elle est prête, prendre une casserole et chauffer le lait de coco avec 50 g de sucre.

Dès la première ébullition, enlever du feu puis essorer la gélatine et verser dans le lait de coco tout en mélangeant.

Verser la noix de coco râpée et faire légèrement refroidir.

Monter en neige les blancs d’œufs et ajouter délicatement au précédent mélange.

Ajouter la mousse au-dessus de la tarte et mettre au frais durant quelques heures.

Décorer la surface avec des copeaux de chocolat ainsi que les noix de coco.

Vous pouvez déguster la délicieuse tarte au chocolat et mousse de coco.