Aussi connue sous le nom de Käseküche, la tarte alsacienne est une préparation inratable, surtout en cette période de l’année.

Bien qu’elle soit traditionnelle, cette petite pâtisserie vaut largement la peine !

Optez pour cette recette pleine de légèreté et très satisfaisante, autant en texture qu’en saveurs.

Cette gourmandise en épatera plus d’un et sa douceur ainsi que son goût de fromage blanc engendreront une explosion de bonté à chaque bouchée.

Pour le dessert comme pour déguster avec un bon thé, cette tarte alsacienne fera l’affaire.

Alors, en cuisine !

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Portions : pour 4 personnes

Ingrédients :


Pour la garniture au fromage blanc :
Fromage blanc : 500 g
Maïzena : 40 g
Sucre vanillé : 1 sachet
Crème fraîche liquide : 100 ml
Œufs : 4
Sucre en poudre : 130 g

Pour la pâte sablée :
Sucre vanillé : 1 sachet
Beurre ramolli : 125 g
Lait : 1 cuillère à soupe
Sel : 1 pincée
Farine blanche : 250 g
Sucre en poudre : 50 g

Préparation:

Comment faire la tarte alsacienne ?


Entamer la préparation en mélangeant la farine blanche avec le sucre et le sucre vanillé dans un bol.

Y additionner le beurre morceler et malaxer la pâte manuellement pour avoir une pâte sablée homogène.

Façonner une boule avec et filmer avant de garder au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Parallèlement, chauffer le four à 200°C et beurrer un moule.

Une fois la pâte sablée reposée, la sortir du frigo et l’étaler sur le plan de travail.

L’aplatie avec un rouleau à pâtisserie et la disposer dans le moule, jusqu’aux parois.

Trouer cette dernière avec une fourchette et réfrigérer quelques minutes de plus.

La garniture au fromage blanc de la tarte alsacienne :

Fouetter les jaunes d’œuf dans un récipient et y ajouter le sucre en poudre et le sucre vanillé.

Joindre la maïzena, le fromage blanc et la crème fraîche liquide.

Dans un autre récipient, monter les blancs en neige et les ajouter délicatement à la préparation.

Une fois la préparation homogène, la transférer dans le moule.

Enfourner durant 45 minutes et laisser tiédir quelques minutes avant de démouler.

Servir la tarte alsacienne avec un bon coulis de chocolat !