Pour un dessert délicieux à déguster après un succulent repas, optez pour l’exquise tarte à la rhubarbe et aux pommes, un plaisir à partager avec toute la famille et les convives. Sa splendeur et son doux parfum attireront à coup sûr les plus gourmands et donneront certainement de l’eau à la bouche. Le goût légèrement acidulé dégagé par la rhubarbe ajouté à l’exquise saveur de la pomme fera voyager vos papilles dès la première dégustation. Sa réalisation ne vous prendra qu’une heure et les ingrédients sont tous bon marché. Alors, n’attendez plus et profitez de la saveur de cette merveilleuse tarte à la rhubarbe et aux pommes. C’est parti !

Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min
Portions : pour 8 personnes

Ingrédients


90 g de sucre
230 g de farine de blé (T45)
1 pincée de sel ou sel fin
30 g de poudre d’amandes
1 cuillère à café de vanille en poudre
130 g de beurre
1 œuf
200 g de rhubarbe
250 g de pommes Golden
2 œufs
210 g de crème fraîche liquide
100 g de poudre d’amandes
4 cuillères à soupe de sucre de canne roux ou cassonade

Préparation

Comment faire la tarte à la rhubarbe et aux pommes ?


Pour commencer la préparation de la tarte à la rhubarbe et aux pommes, façonner la pâte.

Dans le récipient du Thermomix, intégrer 90 g de sucre et programmer 5 sec vitesse 10. Incorporer 230 g de farine, 1 pincée de sel, 30 g d’amandes en poudre et 1 cuillère à café de vanille en poudre. Programmer 10 sec vitesse 4.

Agrémenter dans le récipient 130 g de beurre découpé en petits morceaux. Programmer 4 coups Turbo programmé sur 1 sec.

Mettre 1 œuf et programmer 10 sec vitesse 4.

Façonner une boule avec la pâte et la recouvrir d’un film alimentaire puis laisser reposer pendant 20 minutes au frais.

Étendre la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé à la dimension du moule utilisé et percer le fond à l’aide des dents d’une fourchette.

Égaliser les bords et remettre le tout au frais.

Dans le récipient du Thermomix, intégrer 2 œufs, 210 g de crème fraîche liquide et 100 g de poudre d’amandes. Mixer 10 sec vitesse 4.

Faire chauffer le four à 180 °C chaleur tournante.

Installer sur le fond de la tarte 250 g de pommes golden coupées en fines tranches et 200 g de rhubarbe coupée en petits morceaux.

Verser le mélange d’œufs et de crème sur la surface et parsemer de 4 cuillères à soupe de cassonade.

Enfourner la tarte pendant 40 minutes environ jusqu’à ce que les bords soient dorés.

Au terme de la cuisson, sortir la tarte du four et la laisser refroidir avant de démouler.

L’exquise tarte à la rhubarbe et aux pommes est maintenant prête pour embellir votre table et pour vous donner plein de plaisir. Appréciez !