Terminez en toute légèreté vos repas un peu copieux avec ce rouleau  à la citrouille et à la crème de fromage, un dessert frais et invitant !

Cet exquis dessert est riche en goût et très délicieux, il va sans doute plaire énormément à tout le monde.

Aucun gourmand ne pourra pas résister à la texture parfaitement douce et moelleuse de la pâte à génoise, vous allez apprécier !

De plus, la crème au fromage frais nappée sur cette pâte va apporter une douceur en bouche et donnera une saveur unique au gâteau.

En guise de décoration, vous pouvez saupoudrer légèrement de sucre glace  ou ajouter quelques rosettes de chantilly à sa surface.

Succombez à la bonté exceptionnelle de ce magnifique rouleau doux à la citrouille et à la crème de fromage avec toute la famille.

Qu’attendez-vous ? Il est maintenant temps de se mettre aux fourneaux !

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portions : pour 10 personnes

Ingrédients


Pour la pâte à génoise
Cannelle moulue : une cuillère à café
Œufs : 3 pièces
Sucre : 140 g
Citrouille : 110 g
Farine : 100 g
Levure chimique : 2 g
Pour la garniture
Crème liquide fraîche : 100 g
Extrait de vanille : une cuillère à café
Q.s. de noix
Fromage frais à tartiner : 250 g
Sucre en poudre : 120 g

Préparation

Comment faire le rouleau doux à la citrouille et à la crème de fromage ?


Laver la citrouille en enlevant les graines et la peau.

Couper ensuite en tranches.

Disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Préchauffer le four à 180°C en mode statique.

Faire cuire au four préchauffé pendant environ 20 minutes.

Ecraser à la fourchette pour avoir une purée onctueuse et laisser refroidir.

Fouetter les œufs avec le sucre dans un autre bol.

Continuer à mélanger jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.

Ajouter la purée de potiron et la cannelle puis mélanger.

Additionner la farine et la levure tamisées en deux temps.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Y transvaser la préparation et bien égaliser la surface.

Faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 15 minutes.

Enlever du four, saupoudrer la surface de sucre puis recouvrir d’une autre feuille de papier sulfurisé e

Retirer le papier et rouler la pâte sur elle-même.

Laisser refroidir pendant quelques minutes.

Faire griller maintenant les noix au four pendant 5 minutes.

Laisser refroidir et les hacher grossièrement.

Dans un bol, mettre le fromage frais et la crème très froide, le sucre glace et l’extrait de vanille.

Travailler jusqu’à l’obtention d’une crème homogène.

Ajouter les noix concassées et mélanger à l’aide d’une spatule.

Dérouler la pâte à génoise et étaler la crème sur la surface.

Enrouler doucement et laisser reposer pendant au moins 2 heures.

Servir froid.

Ça y est, le rouleau doux à la citrouille et à la crème de fromage est prêt, bonne dégustation !