Régalez-vous avec cet exquis roulé aux fraises et à la crème sucrée, doux et parfumé. Une préparation culinaire sucrée à texture veloutée et douce, un pur régal pour les papilles. Cette recette renferme beaucoup de fraises et de douce crème sucrée. Je suis sûre que tout le monde se délectera de sa saveur sans pareille et de son doux parfum. En bonus, les ingrédients requis pour cette délicate merveille sont très bon marché. Alors, n’attendez plus et suivez la procédure pour préparer le roulé aux fraises et à la crème sucrée.

Préparation : 30 minutes
Repos : 5 heures
Cuisson : 20 minutes
Portion : 1 grand roulé

Ingrédients

Pour la pâte à biscuits
6 œufs (moyenne entière)
90 g de maïzena (ou de farine)
125 g de sucre
Pour le remplissage
500 g de fraises
250 g de crème liquide fraîche (ou de crème végétale)
3 cuillères à soupe de sucre
Q.s. de jus de citron
Pour la décoration
100 g de crème liquide fraîche (ou de crème végétale)
Q.s. de coco râpé
Fraises (3-4 entières)

Préparation

Comment faire l’exquis roulé aux fraises et à la crème sucrée, doux et parfumé ?


Commencer la préparation du roulé aux fraises et à la crème sucrée par battre les œufs entiers au batteur avec le sucre pendant au moins un quart d’heure, jusqu’à ce que le mélange soit bouffant et clair.

Ajouter progressivement la farine tamisée et remuer délicatement à l’aide d’une spatule de haut en bas pour ne pas trop dégonfler le mélange.

Verser le mélange sur un moule de 33×33 recouvert de papier sulfurisé et égaliser minutieusement la surface avec la spatule.

Faire cuire dans un four préchauffé à 160-170° en mode statique pendant 15-18 minutes environ.
Une fois cuit, poser le moule sur une surface plane.

Recouvrir la surface d’une feuille de papier sulfurisé et laisser reposer pendant environ 5 minutes. Faire retourner et enlever doucement le papier sulfurisé en haut et en bas.

Enrouler la base sur elle-même à l’aide d’un linge propre et la laisser reposer pendant 5 à 10 minutes supplémentaires.

La pâte à biscuits est prête. Laisser refroidir entièrement avant de la remplir.

Pendant ce temps, bien laver les fraises, les découper en cubes et les transférer dans un récipient spacieux. Garder 3 ou 4 entières pour la décoration finale.

Presser un peu de citron à l’intérieur et ajouter quelques cuillères à soupe de sucre et mélanger.

Laisser aromatiser pendant environ 20 minutes.

Dans un autre récipient spacieux, battre la crème avec un batteur. Ajouter 2 à 3 cuillères de sucre au cas où la crème est non sucrée, sinon, n’y ajouter pas du sucre.

Une fois que la crème est fouettée, procéder à la garniture.

Dérouler délicatement le roulé et l’étaler sur une feuille de film alimentaire suffisamment grande.

Garnir avec un peu de fraises et laisser le jus qui s’en dégage imbiber la base.

Tartiner la crème fouettée sur le dessus et installer les fraises restantes.

Ne pas garnir les bords de la pâte à biscuits pour éviter que la garniture ne sorte en s’enroulant.

Enrouler la base sur elle-même avec le film alimentaire et en prenant soin de ne pas la casser.

Recouvrir le roulé avec le film alimentaire et le sceller comme un bonbon.

Laisser le roulé aux fraises et à la crème sucrée reposer au réfrigérateur pendant au moins 5 heures ou toute la nuit si le temps le permet.

Juste avant de servir le roulé, le sortir du réfrigérateur et enlever doucement le film alimentaire et le dresser sur un plat de service.

Battre 100 g de crème fraîche dans un bol et décorer tout le roulé aux fraises et à la crème sucrée.

Saupoudrer la surface avec une poignée de râpé de noix de coco et décorer avec les fraises entières mises de côté.

L’exquis roulé aux fraises et à la crème sucrée, doux et parfumé, est maintenant prêt à être apprécié et savouré.