Appréciez la spécialité de la ville de Trévise avec la recette classique du tiramisu léger et savoureux !

Cette ville italienne réputée pour son dessert qui est un phénomène mondial vous livre ses secrets.

Fondez pour des couches de crème au mascarpone et qui sont alternées par des couches de biscuits boudoirs mouillés au café.

C’est une préparation très simple, glacée et qui se déguste à toutes les saisons, à n’importe quel moment de la journée.

Vous pouvez revisiter la recette originale selon vos envies et vos besoins, appréciez-la selon vos propres goûts.

Tous les ingrédients sont à bon prix, la recette classique du tiramisu léger est à la portée de tous.

Vous voulez l’essayer ? Faites défiler !

Préparation : 10 minutes
Portions : pour 6 personnes

Ingrédients


Jaunes : 3 pièces
Q.s de poudre de cacao amer
Mascarpone : 300 g
Q.s de doigts de dame
Sucre : 6 cuillères à soupe
Q.s de café
Pour pasteuriser les œufs
Eau : 20 ml
Sucre : 6 cuillères à soupe

Préparation

Comment faire la recette classique du tiramisu léger et savoureux ?

Pour pasteuriser les œufs

Réduire 6 cuillères à soupe de sucre dans 20 millilitres d’eau en portant le tout à ébullition.

Quand la température atteint 121° C précisément, mettre les jaunes d’œufs dans un bol.

Fouetter le tout au batteur et ajouter le sirop à base d’eau et de sucre.

Battre le tout pendant encore quelques secondes.

Sans pasteurisation

Fouetter les jaunes simplement avec le sucre pour qu’ils deviennent blancs et de texture mousseuse.

Assouplir le mascarpone à la fourchette pour qu’il devienne crémeux et l’incorporer aux œufs battus et amalgamer pendant quelques minutes au fouet.

Placer le tout au frais pendant 20 minutes.

Préparer le café, puis prélever 3 cuillères à soupe de café chauffé à température ambiante.

Mouiller les boudoirs dans le café en les disposant très près les uns des autres dans un plat assez large de forme rectangulaire.

Couvrir les biscuits d’une couche de crème au mascarpone et mouiller d’autres biscuits et les superposer sur la crème.

Reproduire l’opération jusqu’à finir les ingrédients puis placer le plat au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Parsemer la surface du tiramisu de cacao noir en poudre avant le service.

La recette classique du tiramisu léger et savoureux est terminée, bon appétit !