Afin d’achever votre repas en famille en beauté, je vous suggère cette recette de pudding au caramel et à l’orange. Ce superbe dessert est un délice absolu que vous ne pourrez pas contester. Il est d’une douceur incomparable. La recette ne nécessite pas grand-chose. Elle est à moindre coût et aussi rapide. De plus, vous serez séduit par sa simple apparence et son doux parfum. Que demander de plus ??? Alors, rassembler ces ingrédients de la liste ci-dessous pour épater vos papilles avec ce pudding au caramel et à l’orange. Allons-y !!

Préparation: 30 minutes
Cuisson: 50 minutes
Portions : pour 4 personnes

Ingrédients :

Pour le pudding:

300 g de sucre
7 œufs entiers
250 ml de jus d’orange fraîchement pressée

Pour le caramel:

150 g de sucre
50 ml de Porto

Préparation
Comment faire le pudding au caramel et à l’orange ?


Entamer la préparation du pudding au caramel et à l’orange en mettant les œufs et le sucre dans le bol du batteur électrique.

La faire tourner à vitesse moyenne-élevée.

Après 3 secondes, commencer à verser le jus dans le fil.

Lorsque le jus est terminé, laisser le mélangeur tourner pendant encore 30 secondes pour mousser le composé.

Remuer le tout avec des mouvements circulaires lisses de haut en bas avec une longue cuillère.

Couvrir ce dernier de papier d’aluminium et réfrigérer plusieurs heures, voire toute la nuit.

Ensuite, chauffer le sucre dans une poêle antiadhésive, à feu doux.

Quand il commence à fondre et à prendre de la couleur sur les côtés, remuer avec une cuillère en bois.

Une fois le caramel assez translucide, le retirer du feu et ajouter le Porto petit à petit en remuant vigoureusement entre chaque ajout.

Cela moussera beaucoup.

Remettre sur la cuisinière pour avoir un caramel légèrement plus foncé.

Déverser le caramel dans le moule à pudding en recouvrant le cône central.

Bien l’étaler sur les côtés avec une cuillère en bois, jusqu’à former des fils.

Laisser le caramel refroidir complètement.

Enlever le mélange de pudding du réfrigérateur et fourcher doucement.

Passer le mélange à travers une passoire fine, directement dans le moule caramélisé.

Couvrir avec un couvercle, envelopper dans un torchon.

Attacher les extrémités avec des nœuds et placer dans une casserole avec deux doigts d’eau légèrement bouillant en bas.

Couvrir la casserole et cuire le pudding sur un bec moyen pendant au moins 40 minutes, à partir du moment où l’eau commence à bouillir.

Puis, soulever le couvercle de la casserole et vérifier si le pudding est bien cuit, en le touchant avec un doigt.

Une fois la texture ferme et lisse, retirer le moule de pudding au caramel et à l’orange de la casserole.

Laisser refroidir à température ambiante puis au réfrigérateur.

Démouler seulement le lendemain.

Servir le pudding au caramel et à l’orange frais !