Voici un dessert vraiment exquis avec le pudding à la fraise pour adoucir vos papilles. C’est une merveilleuse préparation qui a connu un vrai succès auprès de toute ma famille. Du pudding garni de tendres biscuits et de délicieux fruit, rien que de voir la consistance de la friande vous donnera l’eau à la bouche, c’est à couper le souffle. Cette gourmandise se concocte simplement avec des ingrédients très courants et à prix abordable. Laissez-vous séduire par ce doux pudding à la fraise.

Préparation : 30 minutes
Portions : 6 personnes

Ingrédients


Pour la crème anglaise :
250 ml de lait
250 ml de crème fluide
4 jaunes d’oeufs
50 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
Pour la garniture :
500 g de fraises
25 g de sucre en poudre (facultatif si les fraises sont bien sucrées)
50 ml de liqueur de fraises
28 biscuits cuiller
50 g d’amandes effilées

Préparation

Comment faire le pudding à la fraise ?


Tout d’abord, fendre gousse de vanille, récupérer les grains.

Verser le lait dans une casserole avec la crème fluide et les grains de vanille.

Amener à ébullition.

Retirer et mettre le couvercle. Garder de côté.

Pendant ce temps, équeuter la moitié de fraise et mélanger avec 25 g de sucre et la liqueur de fraises.

Battre dans un bol les jaunes d’œufs avec le sucre afin d’obtenir un composé blanc.

Verser délicatement le lait et remuer le tout.

Et, transférer dans une casserole.

Porter la crème sur feu doux pendant 10 minutes tout en remuant constamment, sans la faire bouillir.

Lorsque la crème nappe le dos d’une cuillère en bois, la retirer du feu.

Laisser tiédir en mélangeant.

Puis, déposer les biscuits au fond d’un moule à cake.

Déposer sur le long de la paroi des fraises équeutées et coupées en deux.

Incorporer la moitié de la crème anglaise.

Placer à nouveau une couche de biscuits et la totalité du coulis de fraises.

Rajouter une dernière couche de biscuits et napper avec le reste de crème anglaise.

Griller les amandes effilées et les parsemer sur le pudding refroidi.

Laisser pendant 24 h dans le frigo.

Avant de servir, décorer les restes de fraises.

Servir frais le pudding à la fraise.