Je vous présente la meilleure recette pour réaliser la pâté Lorrain et bien profiter d’un délicieux repas en famille. Une savoureuse préparation pour épater toute votre entourage, à servir lors d’une entrée chaude accompagnée d’une bonne salade vinaigrette. Une pâte bien farcie de succulente combinaison d’échine de porc et de veau pour donner une saveur vraiment surprenante qui fera à vos papilles. Une petite bouchée et vous serez émerveiller de la splendeur du menu. La réalisation est très simple et facile, il suffit de suivre les instructions, de plus les ingrédients sont peu nombreux et faciles à rassembler. Alors, sans plus attendre et réaliser la pâté Lorrain.

Portions : 6 personnes

Ingrédient


250 g de noix de veau
250 g d’échine de porc
250 g de pâte feuilletée
2 échalotes
2 cuillères à soupe de persil coupé fin
1 dl de vin blanc sec
1 jaune d’œuf pour la dorure
Pincées de sel et de poivre au goût

Préparation

Comment faire la pâté Lorrain ?

Tout d’abord, préparer la veille la viande pour avoir une meilleure pâté Lorrain.

La tailler en cube et la mettre dans un bol avec les deux échalotes émincées et le persil. Mélanger bien.

Verser le vin, le sel et le poivre. Remuer le tout.

Couvrir le mélange d’un film alimentaire et laisser mariner 12 heures au réfrigérateur.

Le lendemain, déposer la pâte à tarte sur une plaque farinée allant au four et placer la farce marinée au centre.

Laisser 4 à 5 cm tout autour et puis abattre chaque côté vers le centre.

Puis, presser délicatement du bout des doigts pour bien faire adhérer les 2 épaisseurs de pâte entre elles.

L’imbiber de jaune d’œuf avec un pinceau la surface de la pâté Lorrain.

Par la suite, à l’aide d’un couteau ou une fourchette, tracer des petits traits.

Et, faire deux petits cheminée pour évacuer la vapeur de la cuisson.

La placer dans le frigo pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, chauffer le four à 200 °C, en position ventilée de préférence.

Après 30 minutes, cuire au four pendant 45 minutes à 200 °C et 15 minutes à 175 °C.

Servir la pâté de Lorrain.