Non loin de l’aspect du flan parisien, le Pastizzu ou flan aux œufs corse est idéalement servi pour le dessert.

Il n’est pas nécessaire de vous dire que c’est une merveille en bouche.

Sa saveur et sa texture sont très agréables en bouche.

C’est un dessert, facile à réaliser et très rapide à faire, qui vous procurera un bonheur absolu dès la première bouchée de dégustation.

Cette recette se faisant à partir d’ingrédients bon marché et faciles à rassembler vous épatera à coup sûr.

Alors, préparez ce Pastizzu et profitez de ses goûts divins.

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 55 minutes
Portions : pour 8 personnes

Ingrédients :


350 ml de lait
200 g de crème fraîche
1 gousse de vanille
zeste d’un citron jaune
50 g de beurre
150 g de pain rassis
4 œufs
100 g de sucre fin
Q.s. de caramel
120 g de sucre fin
10 g d’eau
Q.s. de caramel au beurre salé (facultatif)

Préparation:
Comment faire le Pastizzu ?


D’abord, verser le lait et la crème fraîche dans un poêlon.

Y additionner la gousse de vanille fendue, le beurre et les zestes de citron.

Faire bouillir le mélange et laisser infuser 3 ou 4 min.

Ensuite, filtrer et additionner les tranches de pain rassis .

Les laisser imbiber.

Parallèlement, chauffer le sucre avec un peu d’eau pour avoir le caramel.

Transférer ce dernier au fond du moule à cake.

Puis, blanchir les œufs avec le sucre dans un saladier.

Mixer le mélange de pain et l’ajouter au mélange d’œufs.

Verser la pâte sur le caramel refroidi.

Disposer le moule à cake dans un plus grand moule rempli d’eau bien chaude.

Cuire le tout au four préchauffé à 180°C pendant 55 min.

Enfin, retirer le gâteau du bain marie, laisser refroidir et réfrigérer une nuit.

Retourner le Pastizzu sur un plat de service et déguster !