Pour plus d’inspiration culinaire, régalez tout le monde avec cette agréable panna cotta au lemon curd, bien parfumée et tout simplement bon.

Elle fait partie des plus fameux desserts italiens et que vous pouvez concocter chez vous en toute simplicité.

Les fondantes crèmes de panna cotta se marient parfaitement avec la crème de lemon curd en apportant de la couleur dans les verrines.

Vous pourrez aussi la présenter dans des petits bocaux en verre ou dans de jolies verrines pour une touche d’originalité !

Selon votre choix, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat avec des fruits secs.

En guise de décoration, vous pouvez garnir avec des rosettes de chantilly ou bien saupoudrer de sucre glace à la surface en ajoutant des diverses fruits rouges.

Avant la dégustation, refroidissez cette adorable panna cotta au lemon curd dans le réfrigérateur pour apporter beaucoup de saveur au moment de servir.

Vous êtes prêts ? Commencez la préparation !

Préparation : 45 minutes
Repos : 2 heures
Portions : pour 6 verrines

Ingrédients


Pour la première crème de panna cotta
Agar-agar : 1 g
Extrait de vanille : une demi-cuillère à café
Crème entière liquide : 400 ml
Lait entier : 50 ml
Sucre semoule : 60 g

Pour la deuxième crème de panna cotta
Crème entière : 200 ml
Lait entier : 25 ml
Sucre semoule : 30 g
Agar-agar : 2 g
Extrait de vanille : un quart de cuillère à café

Pour le lemon curd
Jaunes d’œufs : 2 pièces
Citrons : 3 pièces
Œufs : 2 pièces
Maïzena : une cuillère à soupe
Beurre mou : une cuillère à soupe
Sucre semoule : 200 g
Pour la décoration
Q.s. des framboises ou fraises
Feuille de menthe: une pièce
Q.s. de sucre glace

Préparation

Comment faire l’agréable panna cotta au lemon curd ?

Pour la première crème panna cotta

Verser la crème entière, le lait, le sucre, l’agar agar et l’extrait de vanille dans une casserole.

Faire bouillir le tout et mélanger constamment.

Transvaser la crème dans un récipient gradué avec un bec verseur.

La partager ensuite dans les 6 verrines.
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Mettre au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Pour le lemon curd

Zester et prélever le jus des citrons.

Verser le jus et les zestes dans une casserole en ajoutant le sucre semoule et la maïzena.

Bien mélanger le tout.

Fouetter légèrement les œufs et les jaunes et les verser dans la casserole.

Faire chauffer à feu doux et arrêter dès que la crème commence à bouillir.

Faire passer la crème au tamis et ajouter ensuite le beurre mou.

Amalgamer le tout et laisser un peu refroidir avec un film alimentaire au contact.

Partagez la moitié du lemon curd dans les verrines.

Garder le reste pour la dernière couche.

Laisser au réfrigérateur.

Pour la deuxième crème panna cotta

De la même manière, verser dans un verre gradué avec un bec verseur la crème.

La diviser dans les 6 verrines.

Placer au réfrigérateur pendant une heure ou le temps que la crème soit figé.

Diviser le restant de lemon curd dans les verrines.

Décorer avec des framboises et une feuille de menthe avec un peu de sucre glace.

Laisser bien refroidir au réfrigérateur avant de servir.

L’agréable panna cotta au lemon curd est prêt à savourer, bonne dégustation !