Muffin aux pêches sucrées sans beurre est un dessert classique, très simple à réaliser et très gourmand, idéal pour le petit déjeuner ou un goûter. Le muffin est préparé avec une pâte aux amandes et sans beurre, très léger et pour le rendre plus gourmand j’ai ajouté pêche en morceaux. Si vous êtes à la recherche d’un doux et gourmand dessert, je vous conseille d’essayer mon muffin simple avec du yaourt sans beurre et des pêches et des amandes.

Ingrédients :

• 2 œufs
• 100 g de sucre de canne (ou classique)
• extrait de vanille
• 70 ml d’huile
• 125 g de yaourt blanc
• 170 g de farine
• 60 g de farine d’amande
• 8 g de levure chimique
• 3 pêches

Préparation :

Comment faire les Muffins aux pêches sucrées sans beurre?


1. Dans un bol, verser la farine, la farine d’amande avec la levure et la pincée de sel et mélanger le tout.

2. Dans un autre bol, mélanger les œufs avec le sucre et la vanille, ajouter l’huile, le yaourt et mélanger le tout.

3. Verser les liquides dans les solides préalablement mélangés et incorporer le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.

4. Ajouter les pêches fraîches coupées en dés et avec un mouvement de bas en haut, incorporer le tout.

5. Diviser le mélange obtenu en 12 muffins, remplir le moule à muffin environ 3/4 et ajouter sur la surface des muffins lamelles d’amande si vous préférez.

6. Enfourner les muffins dans le four statique préalablement préchauffé à 180 degrés pendant environ 20-22 minutes. (Faire essai de cure)

7. Une fois cuits et refroidis, placer les muffins sur une plaque de service et saupoudrer-les de sucre glace.