A la recherche d’un bon dessert pour se rafraîchir, optez pour cette mousse crémeuse au chocolat et à la framboise, ultra douce et légère.

C’est une recette estivale que vous pouvez concocter si facilement en rien de temps et les ingrédients à rassembler sont tous des éléments du quotidien.

Pour les amoureux du chocolat, ce dessert très fondant vous conviendra pour faire fondre de plaisir vos convives.

Disposez dans des petits bocaux en verre ou dans de jolies verrines pour une touche d’originalité !

En guise de décoration, vous pouvez garnir avec des fruits rouges comme les framboises et ajouter grossièrement des rosettes de chantilly.

N’hésitez pas à déguster cette magnifique mousse au chocolat et à la framboise pour faire face à la chaleur après une journée ensoleillée.

Découvrez comment les façonner et réalisons la recette ensemble !

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portions : pour 6 personnes

Ingrédients


Eau : 50ml
Jaunes d’œufs : 3
Crème fraîche liquide entière : 200 ml
Œuf : une pièce
Sucre en poudre : 120g
Chocolat noir : 200 g

Préparation

Comment faire la mousse crémeuse au chocolat et à la framboise ?


Dans une casserole, y verser l’eau et le sucre.

Faire chauffer jusqu’à ce que la température atteigne 121°C pendant environ 15 minutes.

Disposer les jaunes d’œufs et l’œuf entier dans un bol du robot.

Travailler en versant le sirop en filet et continuer de battre.

Remuer et refroidir complètement le tout.

Pendant ce temps, faire fondre rapidement le chocolat au bain-marie.

Fouetter la crème au batteur et verser le chocolat fondu sur la pâte à bombe.

Incorporer la crème montée en deux fois au mélange à base de chocolat.

Mélanger délicatement pour obtenir un mélange homogène.

Répartir la mousse dans des ramequins et réserver au froid.

Décorer avec une crème chantilly et des framboises.

Ça y est, la mousse crémeuse au chocolat et à la framboise est prête à savourer, bonne dégustation !