Après une journée ensoleillée et chargée, tentez cette magnifique mousse au chocolat au lait et praliné, un dessert en verrine.

C’est une recette estivale que vous pouvez concocter si facilement en rien de temps et les ingrédients sont tous des éléments du quotidien.

Pour les amateurs de chocolat, ce dessert est parfait pour faire fondre de plaisir les papilles de toute la famille.

Disposez dans des petits bocaux en verre ou dans de jolies verrines pour une touche d’originalité !

En guise de décoration, vous pouvez garnir avec des pépites de chocolat ou des tranches de citron sur le bord de la verrine.

N’hésitez pas à déguster cette merveilleuse mousse au chocolat au lait et praliné pour se détendre en rafraîchissant tout le monde.

Qu’attendez-vous ? Rassemblez tous les ingrédients et cuisinez !

Préparation : 45 minutes
Repos : une heure
Portions : pour 6 verrines

Ingrédients


Pour la mousse
Crème entière : 45 ml
Beurre : 50 g
Pâte praliné : 100 g
Œufs : 3 pièces
Sucre semoule : 60 g
Crème entière froide : 225 ml
Chocolat au lait : 260 g

Pour le honeycomb
Sucre semoule : 100 g
Sirop de glucose : 35 g
Miel : 20 g
Eau : 2 cuillères à soupe
Bicarbonate de sodium : 2 cuillères à café

Pour la décoration
Q.s. de noisettes caramélisées
Q.s. de copeaux de chocolat

Préparation

Comment faire la magnifique mousse au chocolat au lait et praliné ?

Pour la mousse au chocolat

Fondre rapidement le chocolat coupé en morceaux au bain marie.

Ajouter ensuite le beurre et la crème.

Bien amalgamer le tout hors du feu puis additionner la pâte pralinée.

Laisser le tout tiédir.

Monter les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel dans un bol.

Ajouter ensuite le sucre en 2 fois et continuer à mélanger pour avoir une meringue.

Y verser les jaunes d’œufs et bien amalgamer.

Ajouter une première grosse cuillère de meringue et incorporer rapidement.

Travailler la crème entière froide en chantilly et ajouter au mélange précédent.

Remplir de mousse avec une poche à douille ou avec une cuillère.

Placer au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Pour le honeycomb

Disposer le sucre, le sirop de glucose, le miel et l’eau dans une casserole.

Faire cuire jusqu’à ce que la couleur devienne ambrée.

Ajouter le bicarbonate de sodium en remuant rapidement pour avoir une mousse.

Transvaser directement dans le moule et laisser refroidir à température ambiante.

Couvrir le moule avec du papier sulfurisé.

Pour la décoration

Couper des morceaux de honeycomb avec un couteau.

Décorer les mousses en ajoutant des noisettes caramélisées et des copeaux de chocolats.

Placer le restant de honeycomb dans une boîte fermée hermétiquement.

Conserver à température ambiante.

La magnifique mousse au chocolat au lait et praliné est prête à savourer, bonne dégustation !