Achever un bon repas avec ce fabuleux millefeuille au café.

C’est l’une des gourmandises les plus apprécier dans le monde de la pâtisserie, une préparation classique pour un léger dessert.

Sa texture est tellement douce et savoureuse, une bouchée et vous sentirez la fraîcheur et l’explosion de bonheur qu’il renferme.

Le doux parfum du café donne une odeur qui attirera les gourmands, petits et grands vont bien apprécier.

Le millefeuille est un dessert qui peut être préparé avec différents types de garnitures, alors, vous pouvez remplacer le café par autres ingrédients de votre choix.

Il suffit de suivre les étapes et vous n’aurez aucune difficulté en le réalisant, de plus, les ingrédients sont très courants et faciles à dégoter.

Faites ravir vos papilles en savourant après un repas ce millefeuille au café.

Préparation : 35 minutes
Cuisson: 35 minutes
Portions : 4 personnes

Ingrédients


Mascarpone : 500 g
Crème entière 35% : 250 ml
Café : 100 ml
Farine : 70 g
Sucre glace : 80 g
Sucre : 90 g
Œufs : 3
Pâte feuilletée : 2 rouleaux
Fleur de maïs : 30 g
Pincées de sel au goût

Préparation

Comment faire le millefeuille au café ?


Tout d’abord pour réaliser le millefeuille au café, façonner la génoise.

Préparer le café et le réserver.

Monter les œufs en neige ferme avec le sucre et une pincée de sel.

Y joindre la farine et la fleur de maïs préalablement mélangées et tamisées.

Remuer bien sans faire de grumeaux jusqu’à ce que le mélange devienne lisse et homogène

Maintenant, transférer le mélange dans un plat rectangulaire beurré et légèrement fariné.

Puis, allumer le four à 180°C.

Cuire au four pendant 15 minutes.

Une fois le temps écoulé, le sortir du four et laisser refroidir.

En attendant, réaliser la crème au café.

Commencer par monter la crème.

Déposer le mascarpone dans un bol avec le sucre glace et la moitié du café. Remuer bien à chaque ajout.

Verser délicatement la crème tout en mélangeant de bas en haut.

Placer la crème au café au frais.

Pour la cuisson des pâtes feuilletées, les étaler sur un plan de travail fariné et piquer avec une fourchette sur plusieurs endroits.

Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Cuire au four à 180 °C pendant 20 minutes.

Une fois à point, les faire sortir du four et laisser refroidir.

Pour le montage du millefeuille café, déposer une première couche de pâte feuilletée sur un plateau de service, napper de crème

Recouvrir avec la génoise préalablement badigeonner avec le reste de café.

Couvrir avec la crème au café et finir avec la deuxième couche de pâte feuilletée.

Pour la décoration, faire des touffes de crème.

Servir ce millefeuille au café pour un léger dessert.