Vous avez envie d’une gourmandise, optez pour cette recette de mille-feuille fait maison.

C’est une succulente préparation très facile pour avoir un dessert qui plaira à votre entourage.

Avec sa pâte douce et sa crème onctueuse, que demander de mieux, tout le monde sera fasciné par sa tendresse.

Ce dessert léger et copieux est parfait pour terminer votre repas en famille, avec son goût somptueux et classique à la fois.

Les ingrédients nécessaires sont déjà probablement dans votre placard, sinon, vous les trouverez facilement au supermarché.

Alors, n’attendez plus et rendez-vous en cuisine pour réaliser ensemble ce splendide mille-feuille fait maison.

Portions : 8 pièces

Ingrédients


Pour 8 petits mille feuilles:
Q.s. de sucre glace
Pâte feuilletée : 2

Pour la crème pâtissière:
Sucre semoule : 180 g
Lait entier : 750 ml
Maïzena : 75 g
Beurre : 75 g
Œuf : 9 jaunes
Vanille : 1 gousse

Pour le glaçage:
Chocolat noir : 50 g
Glaçage blanc pâtissier : 5 cuillères à soupe

Préparation

Comment faire la mille-feuille fait maison ?


Avant de débuter la préparation de la mille-feuille fait maison, allumer le four à 200°C.

Puis, étaler une pâte feuilletée.

Tailler le plus grand rectangle possible avec une roulette pour pizza ou juste avec un couteau.

La piquer sur plusieurs endroits à l’aide d’une fourchette.

Maintenant, saupoudrer de sucre glace et mettre une feuille de papier sulfurisé sur la pâte et sur une autre plaque allant au four.

L’enfourner pendant 15 minutes, puis retirer la plaque et la feuille.

Saupoudrer de nouveau de sucre glace et remettre à nouveau dans le four pendant 10 minutes pour avoir une couleur caramélisée.

Répéter la même chose avec le deuxième rouleau de pâte feuilletée.

Et, laisser refroidir.

Pour continuer de réaliser la mille-feuille fait maison, façonner ensuite la crème pâtissière.

Tout d’abord, fendre en deux la gousse de vanille.

Déposer dans une casserole avec le lait, les graines et la gousse fendue. Bouillir le tout.

Pendant ce temps, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à avoir un mélange blanchi.

A ce stade, joindre la maïzena tout en remuant afin d’obtenir une pâte lisse.

Maintenant, verser la moitié du lait sur les oeufs blanchis et fouetter le tout vigoureusement.

Et, remettre dans la casserole avec le reste de lait vanillé et amener à ébullition.

Remuer sans cesse et cuire pendant 1 minute sur feu doux.

Avant d’incorporer le beurre, retirer du feu.

Amalgamer bien et filmer au contact.

Avant de mettre dans le frigo, laisser refroidir.

Pour le montage de la mille-feuille fait maison, tailler les 2 rectangles de pâte feuilletée en 3 dans la longueur.

Détendre la crème pâtissière et la transférer dans une poche à douille munie d’une douille lisse de 14 mm.

Déposer 1 premier rectangle de feuilletée sur une planche à découper.

Napper avec la crème pâtissière en commençant par le bord et puis terminer par l’intérieur.

Faire une deuxième couche de crème, d’abord les bords puis l’intérieur.

Ensuite, disposer la deuxième feuilletée sur la crème et presser bien.

Retirer le surplus de crème qui déborde.

Dresser de nouveau deux couches de crème et placer le dernier feuilleté en pressant et en retirant la crème qui déborde.

Répéter l’opération avec les 3 autres feuilletées.

Placer dans le réfrigérateur pendant 30 minutes.

Pour le glaçage, fondre le chocolat noir au bain marie.

Préparer un petit cornet pâtissier en papier sulfurisé.

Le mettre dans le frigo avant de le garnir de chocolat fondu.

Fermer le cornet et garder jusqu’au moment de s’en servir.

Maintenant, chauffer le glaçage blanc au bain marie pour avoir une température à 37°C.

Napper 2 cuillères à soupe de ce glaçage sur la première mille-feuille.

Dessiner des traits de chocolat noir en biais avec un couteau pointu, faites des traits une fois dans un sens et une fois dans l’autre.

Répéter ce processus sur la deuxième mille-feuille.

Placer pendant 30 minutes dans le frigo.

Avant de servir, tailler en 4 parts.

Voilà, la mille-feuille fait maison est finie.

Bon appétit !