Optez pour cette merveilleuse tarte au citron meringuée en guise de dessert. Une préparation onctueuse et pleine de fraîcheur qui clôturera en beauté votre repas familial. Petits et grands vos s’en délecter et vont encore en demander après avoir terminer leurs parts. La pâte sablée légèrement croustillante, garnie d’une douce crème au citron et de fabuleuse meringue française est à tomber par terre. Rien de tel pour s’adoucir les papilles après avoir dégusté un bon plat. Cette montagne de saveurs se fait en un temps record, et ce, sans la moindre difficulté. De plus, les ingrédients essentiels pour la tarte au citron meringuée sont simples à dénicher et très bon marché. Alors, à vos fourneaux !

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 30 minutes
Portions: 4 personnes

Ingrédients


Pour la crème au citron
140g de sucre
4 jaunes d’œufs
2 cuillères à soupe d’eau
25g de beurre
Le jus de 4 citrons
4 cuillères à soupe de maïzena
Pour la pâte sablée
240g de farine
1 pincée de sel
140g de beurre un peu mou
80g de sucre
1 jaune d’œuf
1 sachet de sucre vanillé
Pour la meringue française
240 g de sucre
4 blancs d’œufs
1 pincée de sel

Préparation

Comment faire la merveilleuse tarte au citron meringuée ?


Pour commencer la préparation de la merveilleuse tarte au citron meringuée, réaliser la crème citronnée.

Prendre un récipient, y amalgamer les les jaunes d’œufs et le sucre.

Dans une casserole, disposer l’eau, le jus de citron et la maïzena.

Faire chauffer le tout à doux, en mélangeant avec une cuillère en bois.

Lorsque celui-ci commence à chauffer, verser peu à peu ce mélange sur l’amalgame d’œuf et de sucre tout en mélangeant avec la cuillère.

Remettre le tout dans la casserole et mijoter à feu doux en remuant le mélange.

La crème est prête lorsqu’elle nappe la cuillère.

Retirer la casserole du feu, laisser refroidir la préparation pendant quelques instants, puis joindre le beurre.

Bien remuer.

Réserver la crème.

Poursuivre la préparation de la tarte au citron meringuée avec la pâte sablée.

Préchauffer le four à 180°C.

Prendre un cul de poule, y placer la farine, les sucres et la pincée de sel.

Amalgamer le tout.

Joindre le beurre en cubes, bien remuer.

La préparation est au stade sablée.

Joindre le jaune d’œuf, bien mélanger pour obtenir une pâte.

Étaler la pâte sur du papier aluminium, à l’aide d’un rouleau pour 9 mm d’épaisseur.

La mettre sur le moule à tarte sans enlever le papier aluminium.

Découper les bords à qui dépassent.

Piquer le fond de tarte avec une fourchette et déposer une autre feuille de papier aluminium.

Déposer les poids au centre, des graines séchées, ou du gros sel pour éviter que le fond de la pâte ne soit difforme.

Enfourner à 180°C pendant une vingtaine de minutes.

Au-delà des 20 minutes, retirer le papier aluminium avec les poids et remettre au four pour 10 minutes

supplémentaires avec une feuille de cuisson par-dessus pour que celle-ci ne reprenne de la couleur.

Laisser refroidir.

Le fond de tarte pour la tarte au citron meringuée est prêt !

Verser la crème au citron sur le fond de tarte et bien niveler.

Finir avec la préparation de la meringue française.

Prendre un récipient, y déposer les blancs d’œufs avec la pincée de sel.

Fouetter le tout en neige très ferme.

Joindre, tout en remuant, le sucre petit à petit pour que la meringue soit homogène.

La meringue est prête.

Faire prendre une couleur dorée à la meringue à l’aide d’un chalumeau.

Remettre la tarte au four pendant 2 à 3 minutes.

Les extrémités de la meringue seront colorées.

Sortir la merveilleuse tarte au citron meringuée.