Voici l’un des desserts phares de la cuisine française : les iles flottantes.

Cette préparation généreusement délicieuse est très légère en bouche, et ce, grâce aux œufs et au lait qui la compose.

Satisfaisante et extrêmement appétissante, cette petite fringale est irrésistible.

À chaque bouchée de ces iles flottantes, une explosion de saveurs vous tapera dans le palais.

Alors, préparez ces iles flottantes pour voter plus grand plaisir.

En cuisine !!

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 8 minutes
Portions : pour 8 personnes

Ingrédients:


Caramel liquide : 3 Cuillères à soupe
Œufs : 6 blancs
Sucre : 6 Cuillères à soupe

La crème anglaise:

Sucre de canne : 120 g
Crème liquide entière (2 grosses cuillères à soupe et pas de 0% SVP) : 40 ml
Vanille liquide : 1 Cuillère à café
Œufs : 6 jaunes
Lait entier (au pire du demi-écrémé, mais pas d’écrémé ou de 0%) : 700 ml

Préparation:
Comment faire les iles flottantes ?


D’abord, mettre un plat à gratin rempli à moitié d’eau chaude au four.

Chauffer à 180°C.

Fouetter les blancs d’œufs et le sucre dans un saladier pour avoir une meringue bien ferme.

Enduire un moule de beurre et y disposer la meringue.

Bien lisser et enfourner pour 8 minutes avant d’éteindre le four, sans l’ouvrir.

Laisse reposer 30 minutes four éteins et fermé puis démouler directement dans ton plat de service.

Crème anglaise des iles flottantes :

Dans une casserole, faire chauffer le lait, la crème et la vanille jusqu’à frémissement.

Dans un grand bol, battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que les grains de sucre soient dissous.

Additionner 200 ml de lait chaud, mélanger et transférer dans la casserole.

Amalgamer et remettre sur feu moyen.

Remuer sans arrêter avec un fouet ou une cuillère en bois pour que la crème s’épaississe un peu.

Mettre la crème dans un bol ou une petite bouteille et laisser refroidir à température ambiante.

Réfrigérer au moins 4 heures.

Verser la crème anglaise autour de la meringue et recouvrir de caramel liquide.

Les iles flottantes sont à déguster fraiches !