Laissez-vous séduire par un dessert typiquement français afin d’achever votre repas en beauté : voici l’ile flottante cuisson au four. En plus de sa facilité de préparation, cette recette est une merveille en bouche : fraîche et légère,  un vrai régal à se lécher les lèvres. Ce classique est parfait pour un moment en famille, petits et grands en raffoleront, tant il est savoureux. Tentez cette préparation facile et rapide, qui ne nécessité que des ingrédients faciles à dénicher. Alors, enfilez votre tablier et suivez mes instructions ci-dessous pour réussir l’île flottante comme un petit chef. Tous aux fourneaux !

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portions : pour 8 personnes

Ingrédients


6 blancs d’œufs
6 cuillères à soupe de sucre
3 cuillères à soupe de caramel liquide
Crème anglaise :
6 jaunes d’œufs
700 ml de lait entier (au pire du demi-écrémé, mais pas d’écrémé ou de 0%)
40 ml de crème liquide entière (2 grosses cuillères à soupe et pas de 0% SVP)
120 g de sucre de canne
1 cuillère à café de vanille liquide

Préparation

Comment faire l’ile flottante ?


Commencer par chauffer un plat à gratin rempli à moitié d’eau chaude dans un four, à 180°C.

Dans un saladier, fouetter les blancs d’œufs et le sucre au batteur pour avoir une meringue bien ferme.

Beurrer un moule et y transférer la meringue.

Bien lisser et enfourner pendant 8 minutes.

Après ces 8 minutes, éteindre le four sans l’ouvrir.

Y laisser la préparation pendant 30 minutes puis, la sortir.

Démouler la meringue dans un plat creux.

Ensuite, préparer la crème anglaise :

Dans une casserole, porter le lait, la crème et la vanille à ébullition.

Éteindre le feu.

Dans un grand bol, travailler les jaunes avec le sucre jusqu’à dissoudre le sucre.

Y verser 200 ml de lait chaud et mélanger.

Transférer le nouveau mélange dans la casserole.

Remettre sur feu moyen, sans l’ébouillanter, en remuant constamment au fouet.

Une fois la crème épaissit, la mettre dans un bol et la laisser refroidir à température ambiante.

Puis, réfrigérer cette dernière durant 4 heures minimum.

Au moment de servir, verser la crème anglaise autour de la meringue cuite.

L’ile flottante est à dévorer fraîche avec un nappage de meringue de caramel liquide. Savourez !