Le gâteau sans cuisson au pistache paradisiaque est l’un de mes desserts préférés dans l’absolu. C’est une variante du classique parfait d’amande, un dessert typique Sicilien, un dessert très frais, parfumé et gourmand, avec un fourré de pistaches pralinées, servi généralement avec une sauce chocolat chaud. Le mariage est vraiment paradisiaque et ceux qui essaient ce doux en tombe amoureux au premier goût !

Ingrédients :

• 500 g Crème fraîche liquide
• 150 g Pistaches pralinées
• 125 g Sucre
• 2 Œufs
• 2 Cuillères à soupe Crème à la pistache
• Arôme d’amande

Préparation :

Comment faire le gâteau sans cuisson au pistache paradisiaque?


1. Fouettez la crème fraîche avec la crème de pistache et la placer dans le réfrigérateur. Séparez les jaunes d’œufs, les mettre dans deux bols différents.

2. Avec un batteur, travailler les blancs d’œufs avec 100 g de sucre jusqu’à obtenir un composé blanc et assez ferme, une sorte de meringue. Toujours avec le batteur, montant les jaunes avec les 25 g restants de sucre et avec l’arôme d’amande, ils doivent devenir clairs et mousseux.

3. Mélanger les jaunes d’œufs et les blancs d’œufs à la crème fouettée et les mélanger avec une spatule pour bien mélanger les ingrédients, en essayant de ne pas faire démonter le mélange. Ajouter les pistaches pralinées et mélanger délicatement.

4. Transférez le mélange dans un moule de, égalisez-le bien et couvrir avec du film transparent. Placez le parfait à la pistache au congélateur pendant au moins 3 à 4 heures (encore mieux si toute la nuit) avant de le servir.